Շիշ քյաբաբ

🛒 Բաղադրիչներ

• Ոչխարի ուս (անոսկոր, անճարպ) 180 գ · 450 կկալ
• Սոխ 50 գ · 20 կկալ
• Պղպեղ քաղցր (խառը գույների) 100 գ · 30 կկալ
• Բալի լոլիկներ 50 գ · 9 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 10 գ · 90 կկալ
• Կիտրոնի հյութ 5 գ · 1 կկալ
• Համեմունքներ (սև պղպեղ, պապրիկա, սումախ) 2 գ · 5 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Ոչխարի ուսը կտրեք 2.5 սմ խորանարդիկների։ Մեծ ամանի մեջ միացրեք գառան միսը, մանր քերած սոխը (կամ սոխի հյութը), ձիթապտղի յուղը, կիտրոնի հյութը, աղը, սև պղպեղը, պապրիկան և սումախը։ Լավ խառնեք, որպեսզի միսը ամբողջությամբ պատվի, այնուհետև ծածկեք և մարինացրեք սառնարանում առնվազն 4 ժամ, կամ ցանկալի է՝ գիշերվա ընթացքում։
2. Նախատաքացրեք գրիլը միջին-բարձր ջերմաստիճանի։ Մինչ գրիլը տաքանում է, մարինացված գառան խորանարդիկները շշերի վրա շարեք՝ հերթագայելով քաղցր պղպեղի, սոխի և բալի լոլիկների կտորներով։ Մի գերբեռնեք շշերը։
3. Տեղադրեք շշերը տաք գրիլի վրա։ Խորովեք 15-20 րոպե՝ պարբերաբար շրջելով, մինչև գառան միսը պատրաստ լինի ցանկալի աստիճանի, իսկ բանջարեղենը փափուկ-խրթխրթան և մի փոքր ածխացած լինի։ Միջին պատրաստվածության համար գառան մսի ներքին ջերմաստիճանը պետք է լինի 63°C (145°F)։
4. Հեռացրեք քյաբաբները գրիլից և թողեք մի քանի րոպե հանգստանան մինչ մատուցելը։ Ցանկության դեպքում զարդարեք թարմ մաղադանոսով կամ համեմով և անմիջապես մատուցեք բրնձով, լավաշով կամ թարմ աղցանով։