Բուսակեր Սինգապուրյան լապշա

🛒 Բաղադրիչներ

• Եփած բրնձի վերմիշել 550 գ · 720 կկալ
• Ամուր տոֆու, սեղմված և խորանարդաձև կտրտած 300 գ · 228 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ, ժուլիեն կտրտած 150 գ · 47 կկալ
• Գազար, ժուլիեն կտրտած 100 գ · 41 կկալ
• Դեղին սոխ, կտրտած 100 գ · 40 կկալ
• Լոբու ծիլեր 100 գ · 30 կկալ
• Ձյունի ոլոռ 100 գ · 42 կկալ
• Սխտոր, մանրացրած 15 գ · 22 կկալ
• Թարմ կոճապղպեղ, քերած 10 գ · 8 կկալ
• Քարրիի փոշի 15 գ · 49 կկալ
• Ցածր նատրիումով սոյայի սոուս 60 գ · 36 կկալ
• Բանջարեղենի արգանակ 120 գ · 6 կկալ
• Բոված քունջութի յուղ 10 գ · 88 կկալ
• Բուսական յուղ (տապակելու համար) 30 գ · 265 կկալ
• Կանաչ սոխ, կտրտած 20 գ · 6 կկալ
• Թարմ համեմ, մանրացրած 5 գ · 1 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Բրնձի վերմիշելը թրջեք տաք ջրում 8-10 րոպե, մինչև փափկի, բայց մնա ամուր; լավ քամեք և մի կողմ դրեք։
2. Տոֆուից քամեք ավելորդ ջուրը, կտրատեք փոքր խորանարդիկների, և տապակեք 1 ճաշի գդալ բուսական յուղով մինչև ոսկեգույն և խրթխրթան դառնա; մի կողմ դրեք։
3. Փոքր ամանի մեջ հարեք սոյայի սոուսը, քարրիի փոշին, բանջարեղենի արգանակը և քունջութի յուղը՝ սոուս պատրաստելու համար։
4. Մեծ վոկի կամ թավայի մեջ տաքացրեք մնացած բուսական յուղը միջին բարձր ջերմության վրա։ Ավելացրեք սոխը, սխտորը և կոճապղպեղը; տապակեք 1-2 րոպե մինչև բուրավետ դառնա։
5. Ավելացրեք բուլղարական պղպեղը, գազարը և ձյունի ոլոռը; տապակեք 3-4 րոպե մինչև բանջարեղենը դառնա փխրուն, բայց նուրբ։
6. Խառնեք եփած վերմիշելը, տապակած տոֆուն և լոբու ծիլերը։ Ավելացրեք պատրաստի սոուսը և լավ խառնեք՝ հավասարապես պատելու համար։
7. Եփեք ևս 2-3 րոպե՝ անընդհատ խառնելով, մինչև լապշան և բանջարեղենը լավ տաքանան, իսկ սոուսը մի փոքր թանձրանա։
8. Մատուցելուց առաջ զարդարել կտրտած կանաչ սոխով և թարմ համեմով։