Սինիգանգ (թթու ապուր)

🛒 Բաղադրիչներ

• Խոզի կողիկներ 500 գ · 1650 կկալ
• Ջուր 1500 գ · 0 կկալ
• Թամարինդի ապուրի հիմքի խառնուրդ 22 գ · 70 կկալ
• Լոլիկներ 200 գ · 36 կկալ
• Սոխ 150 գ · 60 կկալ
• Երկար կանաչ լոբի 100 գ · 47 կկալ
• Բողկ (Դայկոն) 100 գ · 16 կկալ
• Սմբուկ 100 գ · 25 կկալ
• Օկրա 50 գ · 17 կկալ
• Ջրի սպանախ (Կանգկոնգ) 150 գ · 30 կկալ
• Կանաչ չիլի (Սիլինգ Հաբա) 10 գ · 4 կկալ
• Ձկան սոուս 30 գ · 20 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լվացեք և կտրատեք խոզի կողիկները մատուցման համար նախատեսված կտորների; դարչնագույնացրեք դրանք կաթսայի մեջ միջին կրակի վրա, ապա քամեք ավելորդ յուղը։
2. Ավելացրեք ջուր կաթսայի մեջ, հասցրեք եռման, ապա նվազեցրեք կրակը և շոգեխաշեք մինչև խոզի միսը փափկի (մոտ 1 ժամ)։
3. Ավելացրեք կտրատած լոլիկները և սոխը կաթսայի մեջ, շոգեխաշեք ևս 5-10 րոպե մինչև դրանք փափկեն։
4. Լցնել թամարինդի ապուրի հիմքի խառնուրդը, խառնել մինչև ամբողջությամբ լուծվելը, ապա համեմել ձկան սոուսով ըստ ճաշակի։
5. Ավելացնել երկար կանաչ լոբին, բողկը, սմբուկը և օկրան կաթսայի մեջ, եփել մոտ 5-7 րոպե կամ մինչև բանջարեղենը փափուկ-պրծուն դառնա։
6. Վերջապես, ավելացրեք ջրի սպանախը և կանաչ չիլին, եփեք ընդամենը 1-2 րոպե մինչև տերևները թառամեն։
7. Մատուցել տաք Սինիգանգը անմիջապես շոգեխաշած բրնձով՝ վայելելով նրա թթու և համեղ համերը։