Սինիետ Դաջաջ (Պաղեստինյան հավի և կարտոֆիլի թավա)

🛒 Բաղադրիչներ

• Ամբողջական հավ 1500 գ · 2000 կկալ
• Կարտոֆիլ 800 գ · 616 կկալ
• Սոխ 300 գ · 120 կկալ
• Թարմ կիտրոնի հյութ 120 գ · 26 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 55 գ · 495 կկալ
• Սխտոր 20 գ · 30 կկալ
• Մանրացված սումախ 10 գ · 32 կկալ
• Մանրացված բուրավետ պղպեղ 2 գ · 6 կկալ
• Սև պղպեղ 2 գ · 5 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Ամբողջական հավը կտրել 8-10 կտորների, լվանալ և չորացնել։ Մեծ ամանի մեջ միացնել հավը, կարտոֆիլի շերտերը, սոխի շերտերը, մանրացված սխտորը, ձիթապտղի յուղը, կիտրոնի հյութը, սումախը, բուրավետ պղպեղը, սև պղպեղը և աղը։
2. Ամեն ինչ լավ խառնել ձեռքերով՝ ապահովելով, որ հավն ու բանջարեղենը լավ ծածկված են։ Թողնել մարինացվի առնվազն 30 րոպե, կամ իդեալական՝ 2-4 ժամ սառնարանում։
3. Նախապես տաքացնել ջեռոցը մինչև 200°C (400°F): Մարինացված հավն ու բանջարեղենը հավասարաչափ տարածել մեծ թխման տապակի մեջ։
4. Ավելացնել մոտ 1/2-1 բաժակ ջուր կամ հավի արգանակ թավայի մեջ՝ ծածկելով հատակը հեղուկով։ Թավան ամուր ծածկել ալյումինե փայլաթիթեղով։
5. Թխել 45-50 րոպե, այնուհետև հեռացնել փայլաթիթեղը և շարունակել թխել ևս 20-25 րոպե, կամ մինչև հավը ոսկեգույն դառնա և լրիվ եփվի, իսկ կարտոֆիլը՝ փափուկ։
6. Մատուցել տաք վիճակում բրնձի կամ լավաշի հետ՝ ցանկության դեպքում զարդարելով թարմ մաղադանոսով։