Սկորդալիա

🛒 Բաղադրիչներ

• Կարտոֆիլ 100 գ · 87 կկալ
• Սխտոր 15 գ · 22 կկալ
• Ձիթապտղի ձեթ 20 գ · 177 կկալ
• Սպիտակ գինու քացախ 10 գ · 3 կկալ
• Ջուր 10 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մաքրել կարտոֆիլը և կտրել խոշոր, միատեսակ կտորների։ Եռացնել աղաջրում մինչև շատ փափկի, մոտ 15-20 րոպե։
2. Մինչ կարտոֆիլը եփվում է, մաքրել սխտորի պճեղները։ Օգտագործելով սանդ և պեպլե կամ սննդի մշակող, տրորել սխտորը մի պտղունց աղի հետ մինչև ստացվի հարթ մածուկ։
3. Լավ քամել եփած կարտոֆիլը և վերադարձնել կաթսայի մեջ։ Լավ տրորել մինչև հարթ դառնա, կամ օգտագործել կարտոֆիլի տրորիչ ավելի քրեմային հյուսվածքի համար։
4. Ավելացնել սխտորի մածուկը տրորած կարտոֆիլին։ Աստիճանաբար ավելացնել ձիթապտղի ձեթը և սպիտակ գինու քացախը՝ անընդհատ խառնելով, մինչև սկորդալիան դառնա հարթ և քրեմային։
5. Եթե խառնուրդը շատ խիտ է, ավելացնել մեկ ճաշի գդալ ջուր (կամ պահած կարտոֆիլի եփման ջուր) մինչև ցանկալի խտության հասնելը։ Համտեսել և կարգավորել աղն ու պղպեղը, եթե անհրաժեշտ է։
6. Մատուցել Սկորդալիան սառը կամ սենյակային ջերմաստիճանում, հաճախ զարդարված լրացուցիչ ձիթապտղի ձեթով և մի պտղունց թարմ մաղադանոսով։