Ծխեցրած բադի աղցան

🛒 Բաղադրիչներ

• Ծխեցրած բադի կրծքամիս 70 գ · 231 կկալ
• Խառը աղցանային կանաչիներ 80 գ · 15 կկալ
• Նարինջ 100 գ · 45 կկալ
• Ընկույզներ 10 գ · 65 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 8 գ · 72 կկալ
• Բալզամիկ քացախ 7 գ · 8 կկալ
• Դիժոնի մանանեխ 1 գ · 1 կկալ
• Մեղր 3 գ · 9 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Բարակ կտրատել ծխեցրած բադի կրծքամիսը և մի կողմ դնել։
2. Մաքրել և հատիկավորել նարինջը՝ հեռացնելով սպիտակ կեղևը։
3. Թեթևակի բովել ընկույզները չոր թավայի մեջ մի քանի րոպե մինչև բուրավետ դառնալը, ապա խոշոր կտրատել։
4. Փոքր ամանի մեջ հարել ձիթապտղի յուղը, բալզամիկ քացախը, Դիժոնի մանանեխը և մեղրը մինչև համասեռ և էմուլսացված զանգված ստացվի։
5. Մեծ ամանի մեջ միացնել խառը աղցանային կանաչիները, նարնջի հատիկները և կտրատած ընկույզները։
6. Աղցանային խառնուրդը դասավորել առանձին ափսեների վրա, վրան դնել կտրատած ծխեցրած բադի կրծքամիսը և առատորեն լցնել պատրաստի վինեգրետով։