Նանտուա սոլ

🛒 Բաղադրիչներ

• Սոլի ֆիլե 200 գ · 180 կկալ
• Անաղ կարագ 15 գ · 110 կկալ
• Խեցգետնի կարագ 15 գ · 110 կկալ
• Բազմաֆունկցիոնալ ալյուր 15 գ · 54 կկալ
• Ամբողջական կաթ 150 գ · 96 կկալ
• Ծանր սերուցք 50 գ · 175 կկալ
• Խեցգետնի եփած պոչեր 50 գ · 40 կկալ
• Չոր սպիտակ գինի 30 գ · 24 կկալ
• Կիտրոնի հյութ 5 գ · 1 կկալ
• Թարմ մաղադանոս 2 գ · 1 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Սոլի ֆիլեն համեմեք աղով և սպիտակ պղպեղով։ Տապակեք կամ մեղմ շոգեխաշեք սոլի ֆիլեն մինչև լրիվ եփվի՝ յուրաքանչյուր կողմից մոտ 2-3 րոպե; մի կողմ դրեք և տաք պահեք։
2. Նանտուա սոուսի համար անաղ կարագի կեսը հալեցրեք կաթսայի մեջ միջին կրակի վրա, ապա խառնեք ալյուրը՝ ռու ստանալու համար; եփեք 1 րոպե։
3. Աստիճանաբար խառնեք ամբողջական կաթը, մինչև սոուսը դառնա հարթ և թանձրանա՝ վերածվելով բեշամելի։ Ավելացրեք մնացած խեցգետնի կարագը, ծանր սերուցքը և չոր սպիտակ գինին։
4. Սոուսը մեղմ եփեք, ապա ավելացրեք եփած խեցգետնի պոչերը և մի քիչ կիտրոնի հյութ։ Համեմեք աղով և սպիտակ պղպեղով ըստ ճաշակի։
5. Մատուցելու համար տաք սոլի ֆիլեն դրեք առանձին ափսեների վրա։ Յուրաքանչյուր ֆիլեի վրա առատորեն լցրեք Նանտուա սոուսը և զարդարեք թարմ մանրացված մաղադանոսով։