Սորգոյի արիշտա

🛒 Բաղադրիչներ

• Սորգոյի ալյուր 100 գ · 339 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մեծ ամանի մեջ համատեղել սորգոյի ալյուրը աղի հետ։ Աստիճանաբար ավելացնել տաք ջուր՝ խառնելով մինչև անհարթ խմոր ստացվի։ Անհրաժեշտության դեպքում կարգավորել ջրի քանակը, քանի որ սորգոյի ալյուրը տարբեր կերպ է ներծծում։
2. Խմորը թեթևակի ալյուրապատ մակերեսի վրա հունցել մոտ 5-7 րոպե, մինչև այն դառնա հարթ և առաձգական։ Ծածկել խմորը խոնավ կտորով և թողնել հանգստանա 30 րոպե։
3. Խմորը բաժանել ավելի փոքր մասերի։ Յուրաքանչյուր մասը բարակ գլորել գլանափաթեթի կամ մակարոնեղենի մեքենայի օգնությամբ, ապա կտրել ցանկալի արիշտայի ձևերի (օրինակ՝ ֆետուչինի կամ սպագետի)։
4. Մեծ կաթսայի մեջ աղաջուրը հասցնել եռման աստիճանի։ Ավելացնել սորգոյի արիշտան և եփել 3-5 րոպե կամ մինչև al dente վիճակը։ Լավ քամել։