Սոսաթի

🛒 Բաղադրիչներ

• Գառան ոտք/թիակ, մաքրված, խորանարդաձև 200 գ · 360 կկալ
• Սոխ, կտրատած շերտերով 50 գ · 20 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ, կտրատած քառակուսիներով 50 գ · 15 կկալ
• Չրեր 30 գ · 72 կկալ
• Ծիրանի ջեմ 20 գ · 48 կկալ
• Սպիտակ քացախ 15 գ · 3 կկալ
• Քարի փոշի 5 գ · 16 կկալ
• Սխտոր, մանրացված 5 գ · 8 կկալ
• Թարմ կոճապղպեղ, քերած 5 գ · 4 կկալ
• Բուսական յուղ 10 գ · 90 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մի ամանի մեջ համատեղեք ծիրանի ջեմը, սպիտակ քացախը, քարիի փոշին, մանրացված սխտորը, քերած կոճապղպեղը և բուսական յուղը՝ մարինադ պատրաստելու համար: Լավ հարեք մինչև ամբողջական համասեռություն ստանաք։
2. Ավելացրեք խորանարդաձև կտրատած գառան միսը մարինադի մեջ՝ համոզվելով, որ բոլոր կտորները լավ պատված են։ Ծածկեք և սառնարանում պահեք առնվազն 4 ժամ, կամ ավելի լավ է՝ ամբողջ գիշեր, որպեսզի համերը զարգանան։
3. Շարեք մարինացված գառան միսը, սոխի շերտերը, կարմիր բուլղարական պղպեղի քառակուսիները և չրերը հերթականությամբ շշերի վրա։ Պահպանեք մնացած մարինադը։
4. Տաքացրեք գրիլը կամ հաստ հատակով թավան միջինից բարձր կրակի վրա։ Տեղադրեք սոսաթիները տաք մակերեսին՝ հաճախակի քսելով պահված մարինադը։
5. Եփել 10-15 րոպե՝ պարբերաբար շրջելով, մինչև գառան միսը լիովին եփվի, իսկ բանջարեղենը դառնա փափուկ-խրթխրթան՝ գեղեցիկ կարամելացումով։ Մատուցել անմիջապես։