Սուտզուկակյա

🛒 Բաղադրիչներ

• Աղացած տավարի միս (80% անյուղ) 500 գ · 1350 կկալ
• Սոխ (մսագնդերի համար) 50 գ · 20 կկալ
• Սխտորի պճեղներ (մսագնդերի համար) 10 գ · 15 կկալ
• Հացի փշրանքներ 50 գ · 190 կկալ
• Մեծ ձու 50 գ · 75 կկալ
• Աղացած քիմիոն (մսագնդերի համար) 2 գ · 8 կկալ
• Չորացրած օրեգանո 1 գ · 3 կկալ
• Ձիթապտղի ձեթ (մսագնդերը տապակելու համար) 30 գ · 266 կկալ
• Ձիթապտղի ձեթ (սոուսի համար) 30 գ · 266 կկալ
• Սոխ (սոուսի համար) 100 գ · 40 կկալ
• Սխտորի պճեղներ (սոուսի համար) 10 գ · 15 կկալ
• Պահածոյացված մանրացված լոլիկներ 400 գ · 80 կկալ
• Տոմատի մածուկ 15 գ · 12 կկալ
• Դափնու տերև 1 գ · 3 կկալ
• Դարչինի ձողիկ 1 գ · 3 կկալ
• Աղացած քիմիոն (սոուսի համար) 1 գ · 4 կկալ
• Ջուր կամ տավարի արգանակ 200 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մեծ ամանի մեջ համատեղեք տավարի աղացած միսը, քերած սոխը, մանրացված սխտորը, հացի փշրանքները, ձուն, քիմիոնը, օրեգանոն, աղը և պղպեղը։ Լավ խառնեք մինչև բոլորը մանրակրկիտ միանան։
2. Ձևավորեք խառնուրդից երկարավուն, օվալաձև մսագնդեր (սուտզուկակյա)։
3. Մեծ թավայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի ձեթը միջին բարձր կրակի վրա։ Տապակեք սուտզուկակյան մաս-մաս՝ մինչև բոլոր կողմերից գեղեցիկ շագանակագույն դառնա։ Հանեք և մի կողմ դրեք։
4. Նույն թավայի մեջ, անհրաժեշտության դեպքում, ավելացրեք մի փոքր ավելի ձիթապտղի ձեթ, այնուհետև տապակեք սոուսի համար նախատեսված մանրացված սոխը մինչև փափկի, մոտ 5-7 րոպե։ Ավելացրեք մանրացված սխտորը և եփեք ևս մեկ րոպե մինչև բուրավետ դառնա։
5. Խառնեք մանրացված լոլիկները, տոմատի մածուկը, դափնու տերևը, դարչինի ձողիկը, քիմիոնը, շաքարավազը, աղը, պղպեղը և ջուրը կամ տավարի արգանակը։ Սոուսը հասցրեք եռման աստիճանի, ապա վերադարձրեք սուտզուկակյան թավայի մեջ։
6. Կրակը իջեցրեք ցածրի, ծածկեք և շոգեխաշեք 30-40 րոպե, կամ մինչև սոուսը թանձրանա և համերը միանան։ Պարբերաբար խառնեք, որպեսզի չկպչի։
7. Մատուցեք սուտզուկակյան տաք վիճակում՝ ավանդաբար բրնձի պիլաֆի, կարտոֆիլի պյուրեի կամ խրթխրթան հացի հետ։ Ցանկության դեպքում զարդարեք թարմ մանրացված մաղադանոսով։