Սուվլա

🛒 Բաղադրիչներ

• Գառան ուս (առանց ոսկորի, մաքրված, հում) 310 գ · 899 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 20 գ · 180 կկալ
• Կիտրոնի հյութ 22 գ · 5 կկալ
• Չորացրած ուրց 1 գ · 3 կկալ
• Սեւ պղպեղ 1 գ · 2 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Գառան կամ խոզի ուսը կտրատեք մեծ, մոտավորապես 5 սմ խորանարդների՝ ապահովելով դրանց միատեսակությունը հավասարաչափ եփվելու համար։
2. Մեծ ամանի մեջ մսի խորանարդիկները խառնեք ձիթապտղի յուղի, կիտրոնի հյութի, չորացրած ուրցի և սև պղպեղի հետ։ Մանրակրկիտ խառնեք, որպեսզի բոլոր կտորները պատվեն։
3. Մարինացված միսը շարեք երկար շշերի վրա՝ թողնելով փոքր բացվածք յուրաքանչյուր կտորի միջև։ Ծածկեք և սառնարանում պահեք առնվազն 4 ժամ կամ ավելի լավ է՝ մեկ գիշեր։
4. Պատրաստեք ձեր ածխի գրիլը (ֆուկու) տաք ածուխների լավ շերտով՝ ապահովելով դրանց հավասարաչափ բաշխումը կայուն ջերմության համար։
5. Շշերը տեղադրեք ֆուկուի պտտվող մեխանիզմի վրա։ Դանդաղ, անընդհատ պտտելով տապակեք 2-3 ժամ՝ մինչև միսը փափուկ լինի և խորը ոսկեգույն-շագանակագույն կեղև ունենա։
6. Եփելուց հետո շշերը հանեք գրիլից և թողեք, որ միսը մի քանի րոպե հանգստանա՝ նախքան կտրելը և մատուցելը։