Սուվլակի Պիտա

🛒 Բաղադրիչներ

• Խոզի ուսամիս, խորանարդաձև կտրատված 120 գ · 350 կկալ
• Պիտա հաց 80 գ · 220 կկալ
• Հունական յոգուրտ, անարատ 50 գ · 35 կկալ
• Վարունգ, քերած 30 գ · 5 կկալ
• Սխտոր 5 գ · 5 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 10 գ · 90 կկալ
• Կիտրոնի հյութ 15 գ · 5 կկալ
• Չորացրած օրեգանո 2 գ · 5 կկալ
• Լոլիկ, կտրատված 50 գ · 10 կկալ
• Կարմիր սոխ, կտրատված 20 գ · 8 կկալ
• Թարմ սամիթ, կտրատված 2 գ · 2 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Խոզի ուսամիսը կտրեք 2.5 սմ խորանարդիկների։ Մի ամանի մեջ խոզի միսը խառնեք 5 գ մանրացված սխտորի, 5 գ ձիթապտղի յուղի, 15 գ կիտրոնի հյութի, 2 գ չորացրած օրեգանոյի, մի պտղունց աղի և պղպեղի հետ։ Մարինացրեք առնվազն 30 րոպե կամ, իդեալականում, 2-4 ժամ սառնարանում։
2. Մինչ խոզի միսը մարինացվում է, պատրաստեք ձաձիկի սոուսը։ Քերեք 30 գ վարունգ և քամեք ավելորդ ջուրը։ Փոքր ամանի մեջ խառնեք 50 գ անարատ հունական յոգուրտը 5 գ մանրացված սխտորի, 2 գ թարմ մանրացված սամիթի, մի քիչ ձիթապտղի յուղի և մի պտղունց աղի հետ։
3. Մարինացված խոզի միսը շարեք շամփուրների վրա։ Խորովեք միջին-բարձր կրակի վրա 8-12 րոպե՝ պարբերաբար շրջելով, մինչև լիովին եփվի և թեթևակի կարմրի։
4. Պիտա հացը տաքացրեք չոր թավայի վրա, գրիլի վրա կամ միկրոալիքային վառարանում մոտ 30 վայրկյան, մինչև այն փափուկ և ճկուն դառնա։
5. Հավաքելու համար տաք պիտայի վրա դրեք մեկ առատ գդալ ձաձիկի։ Վրան դրեք խորոված խոզի միսը (շամփուրից հանած), կտրատած լոլիկները և կտրատած կարմիր սոխը։ Ծալեք պիտան միջուկի շուրջ և անմիջապես վայելեք։