Սպագետտի ալլե Վոնգոլե Վերաչի

🛒 Բաղադրիչներ

• Սպագետտի 80 գ · 280 կկալ
• Վոնգոլե Վերաչի (կակղամորթեր խեցու մեջ) 300 գ · 135 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 6 գ · 9 կկալ
• Կարմիր չիլի փաթիլներ 1 գ · 2 կկալ
• Չոր սպիտակ գինի 50 գ · 40 կկալ
• Թարմ մաղադանոս 5 գ · 2 կկալ
• Ձիթապտղի ձեթ 18 գ · 160 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մանրակրկիտ մաքրեք վոնգոլեները. թողեք սառը աղի ջրի մեջ առնվազն 1 ժամ՝ մեկ անգամ փոխելով ջուրը՝ ավազը հեռացնելու համար։
2. Մի մեծ կաթսա առատորեն աղ արած ջուրը եռացրեք սպագետտիի համար։
3. Մեծ թավայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը միջին կրակի վրա, ապա ավելացրեք մանրացված սխտորն ու չիլիի փաթիլները։ Տապակել 1-2 րոպե՝ մինչև բուրավետ դառնալը, զգույշ լինելով, որ սխտորը չայրվի։
4. Ավելացրեք քամած վոնգոլեները թավայի մեջ և լցրեք սպիտակ գինին։ Անմիջապես ծածկեք կափարիչով և եփեք 3-5 րոպե, մինչև կակղամորթերը բացվեն։
5. Մինչ կակղամորթերը եփվում են, սպագետտին ավելացրեք եռացող աղի ջրի մեջ և եփեք մինչև ալ դենտե՝ փաթեթի հրահանգներին համաձայն։
6. Հեռացրեք բոլոր չբացված կակղամորթերը։ Օգտագործելով շերեփ՝ ալ դենտե սպագետտին անմիջապես տեղափոխեք թավայի մեջ վոնգոլեների մոտ՝ ավելացնելով մեկ շերեփ մակարոնի ջուր։
7. Բոլորը միասին եռանդուն կերպով շաղախեք մոտ 1-2 րոպե՝ թույլ տալով սոուսին էմուլսիա դառնալ և կպչել սպագետտիին։
8. Ավելացրեք թարմ կտրատած մաղադանոսը և մի փոքր ձիթապտղի ձեթ՝ նախքան անմիջապես մատուցելը։