Սպագետտի կաղամարի թանաքով

🛒 Բաղադրիչներ

• Սպագետտի 100 գ · 350 կկալ
• Կաղամար (կամ ութոտնուկ) թանաքով 150 գ · 120 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 20 գ · 180 կկալ
• Սխտոր 5 գ · 7 կկալ
• Չոր սպիտակ գինի 30 գ · 25 կկալ
• Բալի լոլիկներ 50 գ · 9 կկալ
• Թարմ մաղադանոս 5 գ · 2 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Զգուշորեն մաքրեք կաղամարը՝ պահպանելով թանաքի պարկերը; կտրատեք մարմինը շերտերով կամ օղակներով։
2. Մեծ թավայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը միջին կրակի վրա, ապա տապակեք մանրացված սխտորը մինչև բուրավետ դառնալը՝ մոտ 1 րոպե։
3. Ավելացրեք կաղամարի կտորները և եփեք 2-3 րոպե, մինչև դրանք սկսեն գանգրացնել; լցրեք սպիտակ գինին և թողեք, որ այն ամբողջությամբ գոլորշիանա։
4. Զգուշորեն հանեք թանաքը պարկերից՝ անհրաժեշտության դեպքում այն նոսրացնելով մեկ ճաշի գդալ եփման ջրով, և ավելացրեք թավայի մեջ՝ բալի լոլիկների հետ միասին։
5. Մարմանդ եփեք սոուսը 10-15 րոպե՝ թույլ տալով համերին միախառնվել, համեմեք աղով և թարմ աղացած սև պղպեղով՝ ըստ ճաշակի։
6. Եփեք սպագետտին մեծ կաթսայի մեջ աղի եռացող ջրի մեջ՝ ըստ փաթեթի ցուցումների, մինչև ալ դենտե լինելը։
7. Քամեք սպագետտին՝ պահպանելով մի փոքր մակարոնեղենի ջուր, ապա ավելացրեք այն անմիջապես թավայի մեջ՝ թանաքի սոուսի հետ միասին։
8. Լավ խառնեք՝ ավելացնելով պահպանված մակարոնեղենի ջրից մի քիչ, եթե սոուսը չափազանց խիտ է. մատուցեք անմիջապես՝ զարդարելով թարմ մանրացված մաղադանոսով։