Սպաչկոկ հավ

🛒 Բաղադրիչներ

• Ամբողջական հավ 1800 գ · 2970 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 40 գ · 360 կկալ
• Սխտորի փոշի 8 գ · 27 կկալ
• Սոխի փոշի 8 գ · 26 կկալ
• Չորացրած ուրց 3 գ · 8 կկալ
• Չորացրած ռոզմարին 3 գ · 8 կկալ
• Սեւ պղպեղ 2 գ · 5 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Դրեք ամբողջ հավը կրծքի կողմով ներքեւ կտրող տախտակի վրա։ Օգտագործելով ամուր խոհանոցային մկրատ, կտրեք ողնաշարի երկու կողմերը՝ այն ամբողջությամբ հեռացնելու համար։
2. Շրջեք հավը, բացեք այն գրքի նման եւ ուժեղ սեղմեք կրծքոսկրի վրա, մինչեւ այն տափակվի հաճելի ճռթճռթոցով։ Թեւերի ծայրերը մտցրեք կրծքի տակ։
3. Հավը չորացրեք թղթե սրբիչներով։ Փոքր ամանում միացրեք ձիթապտղի յուղը, սխտորի փոշին, սոխի փոշին, չորացրած ուրցը, չորացրած ռոզմարինը, աղը եւ սեւ պղպեղը՝ համեմունքներ պատրաստելու համար։
4. Համեմունքի խառնուրդը քսեք հավի ամբողջ մակերեսին՝ ապահովելով, որ այն հայտնվի մաշկի տակ, հատկապես կրծքի եւ ազդրերի վրա։
5. Նախատաքացրեք ջեռոցը մինչեւ 220°C (425°F)։ Համեմված հավը դրեք թավայի վրա դրված ցանցի վրա՝ կրծքի կողմով վեր։
6. Թխեք 45-60 րոպե, կամ մինչեւ ազդրի ամենահաստ մասում (առանց ոսկորին դիպչելու) տեղադրված ջերմաչափը ցույց տա 74°C (165°F)։
7. Հավը հանեք ջեռոցից եւ թողեք հանգստանա 10-15 րոպե՝ կտրատելուց առաջ։ Սա թույլ կտա հյութերին վերաբաշխվել՝ ապահովելով փափուկ եւ հյութեղ արդյունք։