Շպեցլե

🛒 Բաղադրիչներ

• Բարձր տեսակի ցորենի ալյուր 100 գ · 364 կկալ
• Հավի ձու (մեծ) 50 գ · 75 կկալ
• Ջուր 10 գ · 0 կկալ
• Անաղ կարագ 10 գ · 72 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մեծ ամանի մեջ միացրեք ալյուրը, ձուն, ջուրը և 2 գ աղը: Փայտե գդալով եռանդուն կերպով խառնեք մինչև ստացվի հարթ, խիտ, բայց մի փոքր կպչուն խմոր: Հարեք խմորը մինչև օդային փուչիկներ առաջանան, մոտ 5-10 րոպե։
2. Թողեք խմորը հանգստանա սենյակային ջերմաստիճանում մոտ 10-15 րոպե, որպեսզի ալյուրը լիովին խոնավանա։
3. Մեծ կաթսայում եռացրեք աղաջուրը։ Օգտագործեք շպեցլե սարք կամ մեծ անցքերով քամիչ՝ խմորի փոքր կտորները անմիջապես եռացող ջրի մեջ սեղմելու կամ քերելու համար։
4. Եփել 2-3 րոպե կամ մինչև շպեցլեն ջրի երես բարձրանա։ Հանել ճեղքավոր գդալով և տեղափոխել սառը ջրով ամանի մեջ՝ եփելը դադարեցնելու համար, այնուհետև լավ քամել։
5. Մեծ թավայի մեջ հալեցրեք կարագը միջին կրակի վրա: Ավելացրեք քամած շպեցլեն և տապակեք 3-5 րոպե մինչև թեթև ոսկեգույն դառնա և լավ տաքանա: Մատուցեք անմիջապես որպես խավարտ կամ ձեր նախընտրած սոուսի/մսաջրի հետ։