Սպիդի

🛒 Բաղադրիչներ

• Հավի կրծքամիս, առանց ոսկորի, առանց մաշկի 150 գ · 248 կկալ
• Իտալական հացի փաթեթ 100 գ · 260 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 14 գ · 119 կկալ
• Սպիտակ քացախ 32 գ · 0 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 5 գ · 7 կկալ
• Չորացրած ուրց 2 գ · 5 կկալ
• Թարմ անանուխ 5 գ · 4 կկալ
• Թարմ կիտրոնի հյութ 10 գ · 2 կկալ
• Թարմ մաղադանոս 5 գ · 2 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Հավի կրծքամիսը կտրել 2.5 սմ խորանարդիկների։ Մեծ ամանի մեջ խառնել ձիթապտղի յուղը, սպիտակ քացախը, մանրացված սխտորը, չորացրած ուրցը, մանր կտրատած թարմ անանուխը, կիտրոնի հյութը և մանր կտրատած թարմ մաղադանոսը։ Առատորեն համեմել աղով և սև պղպեղով։
2. Հավի խորանարդիկներն ավելացնել մարինադին՝ ապահովելով, որ բոլոր կտորները լավ պատված լինեն։ Ամանը ծածկել և պահել սառնարանում նվազագույնը 12 ժամ, իդեալական՝ 24-48 ժամ՝ թույլ տալով համերին լիովին զարգանալ։
3. Մարինացված հավի խորանարդիկները շարել շամփուրների վրա։ Տաքացնել գրիլը միջին-բարձր ջերմաստիճանի, կամ օգտագործել ջեռոցի գրիլ կամ գրիլի թավա։
4. Գրիլ անել սպիդիները յուրաքանչյուր կողմից 4-6 րոպե, պարբերաբար շրջելով, մինչև հավը լիովին եփվի և գեղեցիկ կարմրի։ Ներքին ջերմաստիճանը պետք է հասնի 74°C (165°F)։
5. Հեռացնել եփած հավը շամփուրներից և անմիջապես մատուցել թարմ իտալական հացի փաթեթի վրա։ Կարող եք ավելացնել լրացուցիչ մարինադ (տաքացրած) կամ պարզապես վայելել այնպես, ինչպես կա։