Սպանախով և սունկով էնչիլադաս

🛒 Բաղադրիչներ

• Եգիպտացորենի տորտիլաներ 720 գ · 1944 կկալ
• Թարմ սպանախ 300 գ · 69 կկալ
• Կրեմինի սունկ 400 գ · 88 կկալ
• Դեղին սոխ 150 գ · 60 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 20 գ · 30 կկալ
• Կարմիր էնչիլադայի սոուս 680 գ · 340 կկալ
• Մոնտերեյ Ջեք պանիր, քերած 200 գ · 746 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 30 գ · 265 կկալ
• Քիմիոնի փոշի 5 գ · 0 կկալ
• Չիլիի փոշի 5 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Նախատաքացրեք ջեռոցը մինչև 190°C (375°F)։ Թեթև յուղեք 23x33 սմ չափի թխելու ամանը։
2. Միջին կրակով մեծ թավայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը, ապա տապակեք կտրատած սոխը մինչև փափկելը, մոտ 5-7 րոպե։ Ավելացրեք մանրացրած սխտորը և եփեք ևս մեկ րոպե, մինչև բույրը բարձրանա։
3. Ավելացրեք կտրատած սունկը թավայի մեջ և եփեք մինչև դրանք իրենց հեղուկը բաց թողնեն և ոսկեգույն դառնան, մոտ 8-10 րոպե։ Ավելացրեք քիմիոնն ու չիլիի փոշին։
4. Ավելացրեք թարմ սպանախը թավայի մեջ մասերով՝ եփելով մինչև այն ամբողջությամբ թառամի։ Հեռացրեք կրակից և ավելացրեք քերած Մոնտերեյ Ջեք պանրի մոտ կեսը։ Համեմեք միջուկը աղով՝ ըստ ճաշակի։
5. Թեթևակի տաքացրեք տորտիլաները միկրոալիքային վառարանում կամ չոր թավայի մեջ՝ դրանք ճկուն դարձնելու համար։ Ամեն տորտիլա կարճ ժամանակով ընկղմեք էնչիլադայի սոուսի մեջ՝ ապահովելով, որ այն թեթևակի պատված լինի։
6. Յուրաքանչյուր տորտիլայի կենտրոնում դրեք սպանախով և սունկով միջուկի առատ գդալ, ապա ամուր փաթաթեք այն։ Դասավորեք փաթաթված էնչիլադաները կարը ներքև՝ պատրաստված թխելու ամանի մեջ։
7. Մնացած էնչիլադայի սոուսը հավասարաչափ լցրեք փաթաթված էնչիլադաների վրա։ Վրան ցանեք մնացած Մոնտերեյ Ջեք պանիրը։
8. Թխեք 20-25 րոպե, կամ մինչև պանիրը հալվի և փրփրի, իսկ էնչիլադաները լիովին տաքանան։
9. Ցանկության դեպքում զարդարեք թարմ համեմով և մատուցեք անմիջապես։