Սպանախով դալ

🛒 Բաղադրիչներ

• Թուր դալ (տարանջատված ոսպ) 200 գ · 680 կկալ
• Թարմ սպանախ 500 գ · 115 կկալ
• Ջուր 1000 գ · 0 կկալ
• Բուսական յուղ 30 գ · 264 կկալ
• Սոխ 150 գ · 60 կկալ
• Լոլիկ 150 գ · 27 կկալ
• Թարմ կոճապղպեղ 20 գ · 16 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 15 գ · 22 կկալ
• Կանաչ չիլի պղպեղ 10 գ · 4 կկալ
• Քիմիոնի սերմեր 5 գ · 19 կկալ
• Կուրկումայի փոշի 3 գ · 10 կկալ
• Կարմիր չիլի փոշի 3 գ · 10 կկալ
• Կորիանդրի փոշի 5 գ · 14 կկալ
• Գարամ մասալա 5 գ · 18 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լվացեք թուր դալը սառը ջրի տակ, մինչև ջուրը պարզ դառնա; եթե ժամանակ ունեք, թողեք 20-30 րոպե, ապա քամեք:
2. Մեծ կաթսայի կամ ճնշակաթսայի մեջ լցրեք լվացված դալը 3 բաժակ ջրի և կուրկումայի փոշու հետ։
3. Եփել մինչև դալը փափկի և խյուսի վերածվի՝ մոտ 20-25 րոպե բաց կաթսայում կամ 3-4 սուլոց ճնշակաթսայում։
4. Եփելուց հետո դալը մի փոքր տրորեք գդալով կամ կարտոֆիլի տրորիչով՝ ստանալով քսուքային խտություն, ապա ավելացրեք թարմ սպանախը և խառնեք, մինչև այն թառամի։
5. Տադկայի համար բուսական յուղը տաքացրեք փոքր թավայի մեջ՝ միջին կրակի վրա։
6. Ավելացրեք քիմիոնի սերմերը և թողեք, որ դրանք եփվեն մինչև բուրավետ լինեն և մի փոքր շագանակագույն դառնան՝ մոտ 30 վայրկյան։
7. Ավելացրեք մանրացրած սխտորը, կոճապղպեղը և կանաչ չիլին; տապակել 1-2 րոպե մինչև բուրավետ դառնա։
8. Ավելացրեք մանրացրած սոխը և եփեք մինչև փափկի և թափանցիկ դառնա՝ մոտ 3-5 րոպե։
9. Ավելացրեք մանրացրած լոլիկը, կարմիր չիլիի փոշին և կորիանդրի փոշին; եփեք ևս 5-7 րոպե՝ երբեմն տրորելով լոլիկները, մինչև խառնուրդը խտանա և յուղը անջատվի։
10. Լցրեք տադկան պատրաստի դալի վրա, ավելացրեք գարամ մասալա և աղ՝ ըստ ճաշակի, ապա լավ խառնեք։
11. Մատուցել տաք վիճակում բրնձի կամ լավաշի (ռոտի/նաան) հետ։