Սթեյք աղցան

🛒 Բաղադրիչներ

• Սիրլոին սթեյք 150 գ · 375 կկալ
• Խառը աղցանային կանաչեղեն 100 գ · 20 կկալ
• Բալի լոլիկներ 50 գ · 9 կկալ
• Վարունգ 50 գ · 8 կկալ
• Կարմիր սոխ 20 գ · 8 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 25 գ · 225 կկալ
• Կարմիր գինու քացախ 15 գ · 5 կկալ
• Դիժոնի մանանեխ 5 գ · 5 կկալ
• Սխտոր 3 գ · 4 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Չորացրեք սիրլոին սթեյքը, առատորեն համեմեք աղով և սև պղպեղով երկու կողմից։ Թավայի մեջ տաքացրեք մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ միջին բարձր կրակի վրա։
2. Տապակեք սթեյքը յուրաքանչյուր կողմից 3-5 րոպե՝ միջին հազվագյուտի համար, կամ ձեր ցանկալի պատրաստման աստիճանով։ Հեռացրեք թավայից, ծածկեք փայլաթիթեղով և թողեք հանգստանա 5 րոպե՝ մինչև մանր կտրատելը։
3. Մինչ սթեյքը հանգստանում է, պատրաստեք սոուսը. Փոքր ամանի մեջ հարեք ձիթապտղի յուղը, կարմիր գինու քացախը, Դիժոնի մանանեխը և մանրացրած սխտորը։ Համեմեք աղով ու պղպեղով՝ ըստ ճաշակի։
4. Մեծ ամանի մեջ միացրեք աղցանային կանաչեղենը, բալի լոլիկները, կտրատած վարունգը և բարակ կտրատած կարմիր սոխը։ Դասավորեք կտրատած սթեյքը աղցանի վրա։
5. Առատորեն ցողեք սոուսը սթեյքի և աղցանի վրա։ Մատուցեք անմիջապես և վայելեք թարմ, սպիտակուցներով հարուստ կերակուրը։