Իմբիրով և կանաչ սոխով շոգեխաշած ձուկ

🛒 Բաղադրիչներ

• Սպիտակ ձկան ֆիլե 200 գ · 200 կկալ
• Թարմ կոճապղպեղ 40 գ · 32 կկալ
• Կանաչ սոխ 30 գ · 10 կկալ
• Բաց սոյայի սոուս 45 գ · 24 կկալ
• Շաոսինի գինի 15 գ · 15 կկալ
• Քունջութի յուղ 5 գ · 45 կկալ
• Չեզոք բուսական յուղ 15 գ · 135 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Պատրաստել ձուկը. Լվացեք և չորացրեք ձկան ֆիլեն։ Ցանկության դեպքում մաշկի վրա մի քանի անգամ կտրվածքներ արեք, ապա դրեք ջերմակայուն ափսեի վրա։
2. Կտրատել կոճապղպեղը ձողիկներով. Թարմ կոճապղպեղի մոտ երկու երրորդը կտրատեք բարակ ձողիկների և տարածեք ձկան վրա։
3. Շոգեխաշել ձուկը. Ափսեն դրեք նախապես տաքացված շոգեկաթսայի մեջ և շոգեխաշեք 8-10 րոպե, կամ մինչև ձուկը եփվի և հեշտությամբ բաժանվի շերտերի։
4. Պատրաստել սոուսը և զարդարանքը. Մինչ ձուկը շոգեխաշվում է, մանր կտրատել մնացած կոճապղպեղը և կտրատել կանաչ սոխը։
5. Ավարտել ուտեստը. Զգուշորեն հանեք շոգեխաշած ձուկը, հեռացրեք շոգեխաշելու համար օգտագործված կոճապղպեղը և վրան դրեք թարմ կտրատած կոճապղպեղն ու կտրատած կանաչ սոխը։
6. Լցնել տաք յուղը և մատուցել. Տաքացնել չեզոք բուսական յուղը մինչև ծխելը, ապա զգուշորեն լցնել այն ձկան վրայի կոճապղպեղի և կանաչ սոխի վրա՝ բույրը բացահայտելու համար։ Մատուցելուց առաջ ձկան վրա սոյայի սոուս և քունջութի յուղ լցնել, ապա անմիջապես մատուցել։