Շոգեխաշած միդիա

🛒 Բաղադրիչներ

• Միդիա (թարմ, մաքրված) 180 գ · 155 կկալ
• Չոր սպիտակ գինի 100 գ · 80 կկալ
• Սխտոր 10 գ · 15 կկալ
• Շալոտ սոխ 50 գ · 35 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 14 գ · 120 կկալ
• Թարմ մաղադանոս 10 գ · 4 կկալ
• Անաղ կարագ 14 գ · 100 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մանրակրկիտ մաքրեք մոտ 500 գ թարմ միդիա՝ մաքրելով դրանց պատյանները և հեռացնելով ցանկացած «մորուք» (մանրաթելային կցորդներ); դեն նետեք բաց միդիաները, որոնք չեն փակվում թակելիս։
2. Մեծ կաթսայի մեջ, կափարիչով, միջին ջերմության վրա տաքացրեք ձիթապտղի յուղը։ Ավելացրեք մանրացված շալոտը և սխտորը, տապակեք 2-3 րոպե մինչև անուշահոտ լինի և փափկի։
3. Լցնել չոր սպիտակ գինին և եփել մինչև եռալը, քերելով կաթսայի հատակից բոլոր կարմրած կտորները։ Համեմել մի պտղունց աղով։
4. Ավելացնել մաքրված միդիաները կաթսայի մեջ, նրբորեն խառնել, այնուհետև ամուր փակել կափարիչով։ Շոգեխաշել 5-7 րոպե, կամ մինչև բոլոր միդիաները բացվեն։
5. Հեռացրեք կաթսան կրակից և դեն նետեք չբացված միդիաները։ Ավելացրեք թարմ մանրացված մաղադանոսը և անաղ կարագը, մինչև այն հալվի արգանակի մեջ։
6. Մատուցել անմիջապես խորը ափսեներում՝ ապահովելով, որ յուրաքանչյուր չափաբաժին ստանա բավարար քանակությամբ անուշահոտ արգանակ։ Լավագույնս համեղ է՝ մատուցելով խրթխրթան հացով։