Շոգեխաշած կարմիր լոբի

🛒 Բաղադրիչներ

• Չոր կարմիր լոբի 250 գ · 860 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 30 գ · 240 կկալ
• Դեղին սոխ 150 գ · 60 կկալ
• Կանաչ քաղցր պղպեղ 150 գ · 30 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 20 գ · 30 կկալ
• Լոլիկի մածուկ 30 գ · 25 կկալ
• Համեմի փոշի 2 գ · 8 կկալ
• Չորացրած ուրց 1 գ · 3 կկալ
• Դափնու տերև 1 գ · 3 կկալ
• Թարմ համեմ 10 գ · 2 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լավ լվացեք չոր կարմիր լոբին և թողեք ջրի մեջ մի գիշեր (առնվազն 8 ժամ); եփելուց առաջ քամեք և նորից լվացեք։
2. Թրջած լոբին դրեք մեծ կաթսայի մեջ՝ այն ծածկելու համար բավարար քանակությամբ թարմ ջրով. ավելացրեք դափնու տերևը և հասցրեք եռման, ապա նվազեցրեք կրակը և շոգեխաշեք 45-60 րոպե մինչև փափկի։
3. Մինչ լոբին եփվում է, պատրաստեք սոֆրիտոն. առանձին թավայի մեջ միջին կրակի վրա ձիթապտղի յուղը տաքացրեք։
4. Ավելացրեք խորանարդաձև կտրատած սոխը և կանաչ քաղցր պղպեղը թավայի մեջ և տապակեք մինչև փափկի, մոտ 5-7 րոպե։
5. Ավելացրեք մանրացված սխտորը, լոլիկի մածուկը, համեմի փոշին և չորացրած ուրցը. եփեք ևս 1-2 րոպե մինչև բուրավետ դառնա։
6. Զգուշությամբ սոֆրիտոյի խառնուրդը տեղափոխեք եփվող լոբու կաթսայի մեջ. լավ խառնեք։
7. Շոգեխաշեք լոբին ևս 15-30 րոպե՝ թույլ տալով համերին միախառնվել և սոուսին մի փոքր թանձրանալ։
8. Համտեսեք և ըստ անհրաժեշտության աղով ճշգրտեք համը. մատուցելուց առաջ հեռացրեք դափնու տերևը։
9. Մատուցել տաք՝ զարդարած թարմ համեմով, ավանդաբար սպիտակ բրնձի հետ։