Շոգեխաշած սպիտակ լոբի

🛒 Բաղադրիչներ

• Չորացրած սպիտակ լոբի 300 գ · 1000 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 20 գ · 169 կկալ
• Դեղին սոխ 150 գ · 60 կկալ
• Կանաչ բուլղարական պղպեղ 150 գ · 30 կկալ
• Սխտոր 15 գ · 22 կկալ
• Լոլիկի սոուս 150 գ · 30 կկալ
• Ապխտած խոզի ազդր 200 գ · 500 կկալ
• Կարտոֆիլ 150 գ · 115 կկալ
• Կինզա 10 գ · 2 կկալ
• Սեզոն համեմունք 5 գ · 1 կկալ
• Չորացրած օրեգանո 1 գ · 3 կկալ
• Աղացած քիմիոն 1 գ · 2 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լվացեք չորացրած սպիտակ լոբին և թրջեք սառը ջրի մեջ մեկ գիշեր կամ առնվազն 8 ժամ; այլապես, օգտագործեք արագ թրջելու մեթոդը՝ եփելով 2 րոպե և թողնելով 1 ժամ։
2. Թրջած լոբու ջուրը քամեք և դրեք մեծ կաթսայի մեջ ապխտած խոզի ազդրի հետ՝ ծածկելով թարմ ջրով։ Եռացրեք, ապա նվազեցրեք կրակը և շոգեխաշեք 1,5-ից 2 ժամ, կամ մինչև լոբին փափկի։
3. Մինչ լոբին եփվում է, պատրաստեք սոֆրիտոն. առանձին թավայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը միջին կրակի վրա։ Ավելացրեք մանրացված սոխն ու կանաչ բուլղարական պղպեղը՝ եփելով մինչև փափկելը՝ մոտ 5-7 րոպե։
4. Ավելացրեք մանրացված սխտորը թավայի մեջ և եփեք ևս մեկ րոպե, մինչև բուրավետ դառնա։ Խառնեք լոլիկի սոուսը, Սեզոն համեմունքը, չորացրած օրեգանոն և աղացած քիմիոնը՝ եփելով 2-3 րոպե՝ համերը միախառնելու համար։
5. Երբ լոբին փափկի, հեռացրեք խոզի ազդրը կաթսայից. մանրացրեք ուտելի միսը և հետ դարձրեք լոբու մեջ՝ հեռացնելով ոսկորը և ավելորդ ճարպը։ Ավելացրեք սոֆրիտոյի խառնուրդը և կտրատած կարտոֆիլը լոբու հետ կաթսայի մեջ։
6. Ամեն ինչ լավ խառնեք՝ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով մի փոքր ավելի ջուր կամ արգանակ՝ ցանկալի խտությունը ստանալու համար։ Շարունակեք շոգեխաշել ևս 30-40 րոպե, կամ մինչև կարտոֆիլը փափկի և համերն ամբողջությամբ միախառնվեն։
7. Մատուցելուց անմիջապես առաջ խառնեք թարմ մանրացված համեմը։ Համտեսեք և անհրաժեշտության դեպքում կարգավորեք համեմունքները լրացուցիչ աղով կամ պղպեղով։