Լցոնած կաղնու դդում

🛒 Բաղադրիչներ

• Կաղնու դդում 200 գ · 80 կկալ
• Հնդկահավի աղացած միս 100 գ · 170 կկալ
• Դեղին սոխ 50 գ · 20 կկալ
• Խնձոր 50 գ · 25 կկալ
• Հացի փշրանքներ 20 գ · 75 կկալ
• Հավի արգանակ 30 գ · 5 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 5 գ · 45 կկալ
• Չորացրած եղեսպակ 1 գ · 0 կկալ
• Չորացրած ուրց 1 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Նախատաքացրեք ջեռոցը մինչև 200°C (400°F): Զգուշորեն կիսեք կաղնու դդումը երկարությամբ և հեռացրեք սերմերն ու թելիկները։
2. Դդումի կտրված կողմերը թեթևակի յուղեք ձիթապտղի յուղի կեսով, ապա համեմեք մի պտղունց աղով և պղպեղով։ Դրեք դրանք կտրված կողմը ներքև՝ թավայի վրա և թխեք 20-25 րոպե մինչև փոքր-ինչ փափկելը։
3. Մինչ դդումը թխվում է, մեծ թավայի մեջ միջին կրակով տաքացրեք մնացած ձիթապտղի յուղը։ Ավելացրեք հնդկահավի աղացած միսը և եփեք՝ գդալով մանրացնելով, մինչև կարմրի։
4. Ավելացրեք կտրատած սոխը և խնձորը թավայի մեջ՝ հնդկահավի հետ և շարունակեք եփել 5-7 րոպե մինչև փափկի։ Ավելացրեք չորացրած եղեսպակն ու ուրցը։
5. Խառնեք հացի փշրանքները և հավի արգանակը, լավ խառնելով միասին։ Խառնուրդը պետք է լինի խոնավ, բայց ոչ թաց։
6. Շրջեք մասամբ թխված դդումի կիսաեզրերը կտրված կողմը վեր։ Առատորեն լցրեք հնդկահավի և խնձորի խառնուրդը յուրաքանչյուր դդումի կեսի մեջ։
7. Վերադարձրեք լցոնած դդումը ջեռոց և թխեք ևս 25-30 րոպե, կամ մինչև դդումը շատ փափուկ լինի, իսկ միջուկը տաքանա և վերևից թեթևակի կարմրի։ Մատուցեք անմիջապես։