Լցոնած պղպեղներ (Պեպերոնի Ռիպիենի)

🛒 Բաղադրիչներ

• Կարմիր բուլղարական պղպեղ 150 գ · 47 կկալ
• Տավարի աղացած միս (15% յուղայնություն) 100 գ · 250 կկալ
• Չեփած կարճահատիկ բրինձ 20 գ · 72 կկալ
• Սոխ 38 գ · 15 կկալ
• Սխտոր 3 գ · 4 կկալ
• Պահածոյացված կտրատած լոլիկ 75 գ · 15 կկալ
• Տոմատի մածուկ 8 գ · 6 կկալ
• Քերած պարմեզան պանիր 10 գ · 39 կկալ
• Հացի փշրանքներ 10 գ · 37 կկալ
• Թարմ մաղադանոս (մանրացված) 3 գ · 1 կկալ
• Ձիթապտղի ձեթ 5 գ · 45 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Նախատաքացրեք ջեռոցը մինչև 190°C (375°F): Երկայնքով կիսեք բուլղարական պղպեղները, հեռացրեք սերմերն ու միջնապատերը։ Թեթև յուղեք թխման ամանը։
2. Մեծ թավայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը միջին կրակի վրա: Աղացած սոխը տապակեք 3-5 րոպե մինչև փափկի, այնուհետև ավելացրեք մանրացված սխտորը և եփեք ևս մեկ րոպե մինչև անուշ բույր առաջանա:
3. Ավելացրեք աղացած տավարի միսը թավայի մեջ և եփեք՝ գդալով մասերի բաժանելով, մինչև կարմրի: Հեռացրեք ավելորդ յուղը:
4. Խառնեք չեփած բրինձը, կտրատած լոլիկները, տոմատի մածուկը, մանրացված մաղադանոսը, պարմեզան պանիրը և հացի փշրանքները: Համեմեք աղով ու պղպեղով՝ ըստ ճաշակի։
5. Զգուշությամբ լցոնեք յուրաքանչյուր պղպեղի կեսը մսով և բրնձի խառնուրդով՝ մի փոքր բարձրացնելով: Դասավորեք լցոնած պղպեղները պատրաստված թխման ամանի մեջ:
6. Թխեք 45-55 րոպե, կամ մինչև պղպեղները փափկեն, իսկ միջուկը լիովին եփվի և վերևից մի փոքր կարմրի: Մատուցեք տաք վիճակում: