Լցոնած դառը դդում (կարելա)

🛒 Բաղադրիչներ

• Դառը դդում (կարելա) 150 գ · 26 կկալ
• Աղացած գառան միս 100 գ · 250 կկալ
• Սոխ 50 գ · 20 կկալ
• Իմբիր-սխտորի մածուկ 10 գ · 12 կկալ
• Լոլիկներ 50 գ · 9 կկալ
• Կանաչ չիլի պղպեղ 5 գ · 2 կկալ
• Բուսական յուղ 14 գ · 126 կկալ
• Համեմի փոշի 1 գ · 3 կկալ
• Կումինի փոշի (զիրա) 1 գ · 4 կկալ
• Քրքումի փոշի 1 գ · 4 կկալ
• Կարմիր չիլի փոշի 1 գ · 3 կկալ
• Գարամ մասալա 1 գ · 4 կկալ
• Թարմ համեմ 5 գ · 1 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լվացեք դառը դդումները, թեթևակի կեղևազրկեք, երկայնական կտրվածք արեք և զգուշորեն հանեք սերմերն ու միջուկը։ Աղով տրորեք և թողեք 30 րոպե՝ դառնությունը նվազեցնելու համար, այնուհետև մանրակրկիտ լվացեք։
2. Տապակի մեջ տաքացրեք յուղի կեսը, ավելացրեք մանրացված սոխը և տապակեք մինչև թափանցիկ դառնա։ Ավելացրեք իմբիր-սխտորի մածուկը և կանաչ չիլին, եփեք մեկ րոպե։
3. Ավելացրեք աղացած գառան միսը և եփեք մինչև դառնա շագանակագույն՝ փշրելով ցանկացած կտոր։ Ավելացրեք համեմի, կումինի, քրքումի, կարմիր չիլիի փոշի և մի պտղունց աղ։
4. Ավելացրեք մանրացված լոլիկները և եփեք մինչև փափկեն, իսկ խառնուրդը խտանա։ Հեռացրեք կրակից և թողեք միջուկը մի փոքր սառչի։
5. Զգուշորեն լցոնեք դառը դդումները պատրաստի աղացած գառան միջուկով։ Անհրաժեշտության դեպքում օգտագործեք ատամի փայտիկներ՝ բացվածքը փակելու համար։
6. Մեծ, հաստ հատակով կաթսայի մեջ տաքացրեք մնացած յուղը։ Զգուշորեն տեղադրեք լցոնած դառը դդումները կաթսայի մեջ։
7. Կաթսայի մեջ ավելացրեք մեկ բաժակ ջուր՝ համոզվելով, որ այն ծածկում է դդումների մոտ կեսը։ Եռացրեք, ապա նվազեցրեք կրակը մարմանդի, ծածկեք և եփեք 45-60 րոպե, կամ մինչև դդումները փափկեն։
8. Մատուցել տաք վիճակում՝ զարդարած թարմ համեմով։