Լցոնած կամբալա

🛒 Բաղադրիչներ

• Կամբալա ձկան ֆիլե 400 գ · 320 կկալ
• Խեցգետնի միս 100 գ · 85 կկալ
• Հացի փշրանքներ 30 գ · 111 կկալ
• Նեխուրի ցողուն, մանր կտրատած 30 գ · 4 կկալ
• Դեղին սոխ, մանր կտրատած 30 գ · 12 կկալ
• Անալի կարագ 15 գ · 108 կկալ
• Մայոնեզ 15 գ · 102 կկալ
• Թարմ մաղադանոս, կտրատած 5 գ · 2 կկալ
• Թարմ կիտրոնի հյութ 10 գ · 2 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Նախապես տաքացրեք ջեռոցը մինչև 200°C (400°F)։ Թեթևակի յուղեք թխման ամանը։
2. Թավայի մեջ հալեցրեք կարագը միջին կրակի վրա։ Տապակեք մանր կտրատած նեխուրն ու սոխը մինչև փափկեն, մոտ 5-7 րոպե։ Հանեք կրակից և թողեք մի փոքր սառչի։
3. Միջին չափի ամանի մեջ միացրեք խեցգետնի միսը, տապակած բանջարեղենը, հացի փշրանքները, մայոնեզը, մանրացրած մաղադանոսը, կիտրոնի հյութը, աղը և պղպեղը։ Զգուշորեն խառնեք մինչև լավ համակցվի։
4. Կամբալա ձկան ֆիլեները հարթ դրեք։ Լցոնի խառնուրդը հավասարաչափ բաժանեք ֆիլեների միջև՝ դնելով յուրաքանչյուր ֆիլեի մի կեսի վրա։
5. Ֆիլեի մյուս կեսը ծալեք լցոնի վրա, կամ ֆիլեն փաթաթեք լցոնի շուրջը՝ անհրաժեշտության դեպքում ամրացնելով ատամի փայտիկներով։ Դասավորեք լցոնած ձուկը նախապատրաստված թխման ամանի մեջ։
6. Թխել 20-25 րոպե, կամ մինչև ձուկը դառնա անթափանց և հեշտությամբ բաժանվի պատառաքաղով, իսկ լցոնը տաքանա և թեթևակի ոսկեգույն դառնա։ Մատուցել անմիջապես։