Լցոնած կլոր դդմիկներ (Զապալիտոս Ռելյենոս)

🛒 Բաղադրիչներ

• Կլոր դդմիկներ 150 գ · 25 կկալ
• Անյուղ տավարի աղացած միս 100 գ · 250 կկալ
• Սոխ 50 գ · 20 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ 50 գ · 15 կկալ
• Սխտոր 5 գ · 7 կկալ
• Եփած սպիտակ բրինձ 50 գ · 65 կկալ
• Լոլիկի սոուս 30 գ · 7 կկալ
• Մոցարելլա պանիր (քերած) 20 գ · 60 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 10 գ · 90 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Նախատաքացրեք ջեռոցը մինչև 180°C (350°F): Լվացեք կլոր դդմիկները, կիսեք դրանք հորիզոնական և դուրս հանեք միջուկն ու սերմերը՝ թողնելով 1 սմ հաստությամբ պատ։ Մանր կտրատեք հանված դդմիկի միջուկը։
2. Մեծ թավայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը միջին կրակի վրա: Ավելացրեք կտրատած սոխը, բուլղարական պղպեղը և սխտորը; տապակել մինչև փափկելը, մոտ 5-7 րոպե: Ավելացրեք տավարի աղացած միսը և եփել՝ գդալով մասերի բաժանելով, մինչև կարմրելը։
3. Քամեք ավելորդ յուղը տավարի մսից։ Ավելացրեք կտրատած դդմիկի միջուկը, եփած բրինձը, լոլիկի սոուսը, օրեգանոն, զիրան, պապրիկան, աղը և պղպեղը։ Եփել ևս 5 րոպե՝ թույլ տալով համերին միախառնվել։ Հեռացրեք կրակից։
4. Դասավորեք դդմիկի դատարկ կիսաչափերը թխելու ամանի մեջ։ Գդալով առատորեն լցրեք մսի և բրնձի խառնուրդը յուրաքանչյուր դդմիկի կիսաչափի մեջ։ Ցանեք քերած մոցարելլա պանիրը յուրաքանչյուր լցոնած դդմիկի վրա։
5. Թխել 30-40 րոպե, կամ մինչև դդմիկները փափկեն և պանիրը հալվի ու ոսկեգույն-շագանակագույն դառնա։ Մատուցել տաք վիճակում։