Լցոնած հնդկահավի կրծքամիս

🛒 Բաղադրիչներ

• Հնդկահավի կրծքամիս, առանց ոսկորի, առանց մաշկի 200 գ · 200 կկալ
• Հնացած հաց, խորանարդաձև կտրտած 25 գ · 65 կկալ
• Սոխ 25 գ · 10 կկալ
• Նեխուրի ցողուն 13 գ · 2 կկալ
• Սունկ, շերտավորված 25 գ · 6 կկալ
• Հավի արգանակ 25 գ · 3 կկալ
• Անաղ կարագ 8 գ · 54 կկալ
• Թարմ խոտաբույսեր (օրինակ՝ մաղադանոս, եղեսպակ, ուրց) 3 գ · 0 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 4 գ · 33 կկալ
• Սխտոր, մանրացված 3 գ · 4 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Նախատաքացրեք ջեռոցը մինչև 190°C (375°F)։ Հնդկահավի կրծքամիսը կտրեք թիթեռի նման. հորիզոնական կտրվածք արեք ամենահաստ մասով, զգույշ եղեք, որ չկտրեք մինչև վերջ, այնուհետև բացեք հարթ, ինչպես գիրք։ Ծածկեք պլաստիկ փաթաթանով և տապալեք մոտ 2.5 սմ հավասար հաստության։
2. Լցոնի համար: Կաթսայում միջին կրակի վրա հալեցրեք կարագը։ Ավելացրեք մանրացված սոխը, նեխուրը, սխտորը և սունկը և տապակեք մինչև փափկի, մոտ 5-7 րոպե։ Հեռացրեք կրակից և խառնեք խորանարդաձև կտրտած հնացած հացը և թարմ խոտաբույսերը։
3. Լցոնի խառնուրդը հավասարաչափ տարածեք տապալված հնդկահավի կրծքամսի վրա՝ թողնելով փոքր եզր։ Հնդկահավի կրծքամիսը ամուր փաթաթեք մի երկար կողմից՝ ամրացնելով խոհանոցային թելով 2.5 սմ-ի միջակայքերով։
4. Տապակի մեջ, որը հարմար է ջեռոցի համար, միջինից բարձր կրակի վրա տաքացրեք ձիթապտղի յուղը։ Տապակեք փաթաթված հնդկահավի կրծքամիսը բոլոր կողմերից մինչև ոսկեգույն դառնա։ Տապակը տեղափոխեք նախատաքացված ջեռոց և թխեք 35-45 րոպե, կամ մինչև ներքին ջերմաստիճանը հասնի 74°C (165°F)։
5. Եփվելուց հետո հանեք ջեռոցից և թողեք հանգստանա 10 րոպե, նախքան թելը հանելը։ Կտրեք հաստ կլոր կտորների և մատուցեք անմիջապես։