Շվեդական մսի գնդիկներ

🛒 Բաղադրիչներ

• Տավարի աղացած միս (80/20) 75 գ · 188 կկալ
• Խոզի աղացած միս 50 գ · 130 կկալ
• Սոխ 38 գ · 15 կկալ
• Հացի փշրանքներ 15 գ · 59 կկալ
• Կաթ (ամբողջական) 25 գ · 15 կկալ
• Հավի ձու (մեծ) 13 գ · 20 կկալ
• Բուրավետ պղպեղ 1 գ · 3 կկալ
• Մշկընկույզ (աղացած) 1 գ · 5 կկալ
• Սև պղպեղ (աղացած) 1 գ · 3 կկալ
• Անալի կարագ 13 գ · 93 կկալ
• Ամենանշանակության ալյուր 6 գ · 22 կկալ
• Տավարի արգանակ 100 գ · 10 կկալ
• Սերուցք յուղոտ (36% յուղայնություն) 38 գ · 133 կկալ
• Սոյայի սոուս 4 գ · 2 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մեծ ամանի մեջ համատեղել տավարի և խոզի աղացած միսը, մանր կտրատած սոխը, կաթով թրջած հացի փշրանքները, ձուն, բուրավետ պղպեղը, մշկընկույզը, սև պղպեղը և 1 թեյի գդալ աղը։ Մանրակրկիտ խառնել մինչև համասեռ դառնալը։
2. Խառնուրդից պատրաստել փոքր, կծելու չափի մսի գնդիկներ՝ մոտ 2-3 սմ տրամագծով։ Դուք պետք է ստանաք մոտ 20-24 մսի գնդիկներ։
3. Մեծ թավայի մեջ միջին-բարձր կրակի վրա տաքացրեք կարագի կեսը։ Մսի գնդիկները բովել մասերով՝ պարբերաբար շրջելով, մինչև բոլոր կողմերից գեղեցիկ կարմրեն։ Հանել թավայից և մի կողմ դնել։
4. Նույն թավայի մեջ հալեցնել մնացած կարագը։ Ավելացնել ալյուրը և խառնելով եփել 1-2 րոպե՝ մինչև ռուի (roux) առաջացումը՝ անընդհատ խառնելով։
5. Աստիճանաբար, անընդհատ հարելով, ավելացրեք տավարի արգանակը՝ համոզվելով, որ գնդիկներ չկան։ Եփել մինչև եռալը, այնուհետև նվազեցնել կրակը և ավելացնել յուղոտ սերուցքն ու սոյայի սոուսը։ Շարունակել եփել մինչև սոուսը ցանկալի խտություն ստանա։
6. Մսի գնդիկները վերադարձնել սոուսի մեջ և շոգեխաշել ևս 5-10 րոպե՝ թողնելով, որ դրանք տաքանան և ներծծեն համերը։ Համտեսել և անհրաժեշտության դեպքում ճշգրտել համը՝ աղով և պղպեղով։
7. Մատուցել տաք վիճակում՝ ավանդաբար կարտոֆիլի պյուրեի, լոռամիրգի ջեմի հետ՝ շաղ տալով թարմ մանրացրած սամիթ կամ մաղադանոս։