Քաղցր կարտոֆիլի բուրգեր

🛒 Բաղադրիչներ

• Քաղցր կարտոֆիլ, եփած, պյուրե 150 գ · 129 կկալ
• Սև լոբի, պահածոյացված, լվացված 60 գ · 76 կկալ
• Վարսակի փաթիլներ 20 գ · 74 կկալ
• Սոխ, մանր կտրատած 30 գ · 12 կկալ
• Սխտոր, մանրացված 5 գ · 7 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 5 գ · 44 կկալ
• Կումին, ապխտած պապրիկա, չիլի փոշի 1 գ · 3 կկալ
• Բուրգերի բուլկի 60 գ · 160 կկալ
• Սալաթի տերեւ 10 գ · 1 կկալ
• Լոլիկ, կտրատած 20 գ · 4 կկալ
• Կարմիր սոխ, բարակ կտրատած 10 գ · 4 կկալ
• Ավոկադո, կտրատած 30 գ · 48 կկալ
• Վեգան մայոնեզ 15 գ · 60 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Թխել կամ եփել քաղցր կարտոֆիլը մինչև շատ փափկի. կեղևը մաքրել և լավ տրորել մեծ ամանի մեջ։
2. Քամել և լվանալ սև լոբին, ապա ավելացնել տրորած քաղցր կարտոֆիլին և միասին տրորել, մինչև միանա, բայց դեռ մի փոքր հատիկավոր լինի։
3. Թավայի մեջ տաքացրեք մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, տապակել մանր կտրատած սոխը մինչև փափկի, ապա ավելացնել մանրացված սխտորը և համեմունքները. եփել ևս մեկ րոպե մինչև բուրավետ դառնա։
4. Ավելացնել տապակած սոխի խառնուրդը, վարսակի փաթիլները և մի պտղունց աղ ու պղպեղ քաղցր կարտոֆիլի և լոբու խառնուրդին. լավ խառնել, մինչև համասեռ կոտլետի զանգված ստացվի։
5. Խառնուրդը բաժանել մասերի և ձևավորել չորս ամուր կոտլետներ. սառեցնել 15-20 րոպե՝ դրանք ամրացնելու համար։
6. Նախապես տաքացրեք ջեռոցը մինչև 200°C (400°F) կամ տաքացրեք թեթև յուղված չկպչող թավան միջին կրակի վրա. տապակել կոտլետները յուրաքանչյուր կողմից 5-7 րոպե, մինչև ոսկեգույն դառնան և լավ եփվեն։
7. Թեթևակի բովել բուրգերի բուլկիները։ Հավաքել բուրգերները՝ քաղցր կարտոֆիլի կոտլետով, վեգան մայոնեզով, հազարով, լոլիկի շերտերով, կարմիր սոխով և ավոկադոյով։