Սիչուանյան հավ

🛒 Բաղադրիչներ

• Անոսկոր, անմաշկ հավի ազդրեր 150 գ · 240 կկալ
• Թեթև սոյայի սոուս 15 գ · 10 կկալ
• Շաոսինի գինի 15 գ · 15 կկալ
• Եգիպտացորենի օսլա 8 գ · 28 կկալ
• Սպիտակ պղպեղի փոշի 0 գ · 2 կկալ
• Սիչուանյան չիլի լոբու մածուկ (Դոուբանջիանգ) 8 գ · 10 կկալ
• Չորացրած կարմիր չիլի պղպեղներ 3 գ · 5 կկալ
• Սիչուանյան պղպեղ 2 գ · 5 կկալ
• Սխտոր 10 գ · 15 կկալ
• Իմբիր 8 գ · 5 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ 40 գ · 10 կկալ
• Դեղին սոխ 30 գ · 10 կկալ
• Կանաչ սոխ (կանաչի) 10 գ · 3 կկալ
• Չինկիանգ քացախ (Չինական սև քացախ) 10 գ · 3 կկալ
• Քնջութի ձեթ 2 գ · 17 կկալ
• Հավի արգանակ 30 գ · 5 կկալ
• Գետնանուշի յուղ (տապակելու համար) 15 գ · 130 կկալ
• Բոված գետնանուշ 15 գ · 85 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Հավը կտրատել փոքր կտորների և մարինացնել բաց սոյայի սոուսի, Շաոսինի գինու, եգիպտացորենի օսլայի և սպիտակ պղպեղի մի մասի հետ 15 րոպե։
2. Փոքր ամանում խառնել մնացած բաց սոյայի սոուսը, Շաոսինի գինին, Չինկիանգի քացախը, շաքարավազը, քնջութի յուղը և հավի արգանակը. թողնել մի կողմ։
3. Վոքում տապակել գետնանուշի յուղը միջին-բարձր կրակի վրա։ Ավելացնել չորացրած կարմիր չիլի պղպեղներն ու Սիչուանյան պղպեղը. տապակել մինչև բուրավետ դառնալը՝ մոտ 30 վայրկյան։ Ավելացնել մանրացրած սխտորն ու իմբիրը, ապա Սիչուանյան չիլի լոբու մածուկը. տապակել ևս 30 վայրկյան։
4. Ավելացնել մարինացված հավը վոքում և տապակել մինչև թեթևակի կարմրելը և լրիվ եփվելը, մոտ 3-4 րոպե։
5. Ավելացնել մանր կտրատած կարմիր բուլղարական պղպեղն ու դեղին սոխը. եփել 2-3 րոպե, մինչև թեթևակի փափկեն։
6. Պատրաստված սոուսը լցնել վոքում, անընդհատ խառնելով, և եփել մինչև եռալը։ Թողնել մի փոքր խտանա։
7. Ավելացնել բոված գետնանուշը և կտրատած կանաչ սոխը։ Մատուցել անմիջապես շոգեխաշած բրնձի հետ։