Սիչուանական սմբուկ

🛒 Բաղադրիչներ

• Սմբուկ 250 գ · 63 կկալ
• Բուսական յուղ 13 գ · 113 կկալ
• Սխտոր 4 գ · 5 կկալ
• Իմբիր 3 գ · 2 կկալ
• Կանաչ սոխ 5 գ · 2 կկալ
• Չիլի լոբու մածուկ (Դուբանջիանգ) 8 գ · 10 կկալ
• Սոյայի սոուս 8 գ · 4 կկալ
• Բրնձի քացախ 4 գ · 1 կկալ
• Շաքարավազ 4 գ · 15 կկալ
• Քունջութի յուղ 1 գ · 11 կկալ
• Եգիպտացորենի օսլա 1 գ · 5 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Սմբուկը կտրատեք փոքր կտորների կամ շերտերի; եթե օգտագորրում եք սովորական սմբուկ, կարող եք թրջել աղաջրում 15-20 րոպե՝ դառնությունը նվազեցնելու համար, ապա քամել և չորացնել։
2. Ջեռոցում կամ մեծ տապակի մեջ բուսական յուղը տաքացրեք միջինից բարձր ջերմության վրա։ Տապակեք սմբուկի կտորները բաժիններով, մինչև դրանք փափկեն և թեթևակի շագանակագույն դառնան, ապա հանեք և մի կողմ դրեք։
3. Նույն թավայի մեջ (անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք մի քիչ յուղ) տապակեք մանրացրած սխտորն ու իմբիրը՝ մինչև բուրավետ դառնան, մոտ 30 վայրկյան։
4. Ավելացրեք չիլի լոբու մածուկը և ևս 30 վայրկյան տապակեք՝ դրա բույրն ու գույնը բացելու համար։
5. Փոքր ամանում հարել սոյայի սոուսը, բրնձի քացախը, շաքարավազը, քունջութի յուղը և եգիպտացորենի օսլան (մի փոքր ջրով՝ խյուս ստանալու համար)։
6. Սոուսի խառնուրդը լցրեք թավայի մեջ և անընդհատ խառնեք, մինչև այն խտանա, մոտ 1-2 րոպե։
7. Տապակած սմբուկը հետ դարձրեք թավայի մեջ, ավելացրեք մանրացրած կանաչ սոխը և ամեն ինչ խառնեք, որպեսզի սմբուկը հավասարապես պատվի սիչուանական սոուսով։
8. Մատուցել անմիջապես, ցանկության դեպքում զարդարել լրացուցիչ թարմ կանաչ սոխով, սովորաբար մատուցվում է շոգեխաշած բրնձի հետ։