Տակու Տակու

🛒 Բաղադրիչներ

• Եփած սպիտակ բրինձ 150 գ · 195 կկալ
• Եփած կանարյան լոբի (կամ պինտո լոբի) 100 գ · 120 կկալ
• Կարմիր սոխ 30 գ · 12 կկալ
• Սխտոր 5 գ · 8 կկալ
• Ախի Ամարիլյո մածուկ 15 գ · 13 կկալ
• Բուսական յուղ 15 գ · 135 կկալ
• Կումինի փոշի 1 գ · 3 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Միջին կրակի վրա մեծ թավայի մեջ տաքացրեք բուսական յուղի կեսը։ Ավելացրեք մանր կտրատած կարմիր սոխը և տապակեք մինչև փափկի, մոտ 5 րոպե, այնուհետև ավելացրեք մանրացրած սխտորը և կումինի փոշին; եփեք ևս մեկ րոպե մինչև բույրը գա։
2. Ավելացրեք եփած կանարյան լոբին և ախի ամարիլյո մածուկը թավայի մեջ։ Ճզմեք լոբին պատառաքաղով կամ կարտոֆիլի ճզմիչով, լավ խառնելով անուշահոտ համեմունքների հետ, ապա եփեք 2-3 րոպե՝ համերը միախառնելու և ավելորդ հեղուկը նվազեցնելու համար; համեմեք աղով և պղպեղով՝ ըստ ճաշակի։
3. Մեծ ամանի մեջ միացրեք ճզմած լոբու խառնուրդը եփած սպիտակ բրնձի հետ։ Լավ խառնեք մինչև համասեռ դառնա, ապա խառնուրդը բաժանեք երկու հավասար մասի և ձևավորեք հաստ, խիտ օվալաձև կամ կլոր կոտլետներ։
4. Տաքացրեք մնացած բուսական յուղը չկպչող թավայի մեջ միջինից բարձր կրակի վրա։ Զգուշությամբ տեղադրեք կոտլետները տաք յուղի մեջ և տապակեք յուրաքանչյուր կողմից 5-7 րոպե՝ մինչև ոսկեգույն շագանակագույն և խրթխրթան դառնան։
5. Հանեք Տակու Տակուն թավայից և մատուցեք անմիջապես։ Ավանդաբար այն մատուցվում է որպես հիմնական ուտեստ՝ հաճախ տապակած ձվի, սթեյքի կտորի կամ սալսա կրիոլյայի հետ։