Կանաչ Տալյարինես

🛒 Բաղադրիչներ

• Սպագետտի 300 գ · 1110 կկալ
• Թարմ սպանախ 200 գ · 46 կկալ
• Թարմ ռեհանի տերևներ 50 գ · 12 կկալ
• Կեսո ֆրեսկո (կամ Պարմեզան) 100 գ · 400 կկալ
• Խտացրած կաթ առանց շաքարի 103 գ · 134 կկալ
• Կարմիր սոխ 50 գ · 20 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 10 գ · 15 կկալ
• Ընկույզ 50 գ · 327 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 28 գ · 248 կկալ
• Ախի ամարիլյո մածուկ (ըստ ցանկության) 10 գ · 7 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Եփեք սպագետտին փաթեթի հրահանգներին համապատասխան մինչև ալ դենտե վիճակը; քամեք, պահելով մոտ 1/2 բաժակ մակարոնի ջուր:
2. Եփեք սպանախն ու ռեհանի տերևները եռացող ջրում 30 վայրկյան, այնուհետև անմիջապես տեղափոխեք սառցաջրի մեջ՝ եփելը դադարեցնելու և գույնը պահպանելու համար; լավ քամեք:
3. Թավայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը միջին կրակի վրա և տապակեք մանր կտրատած կարմիր սոխն ու աղացած սխտորը մինչև փափկելը և բուրելը, մոտ 5-7 րոպե:
4. Բլենդերում միացրեք եփած սպանախն ու ռեհանը, տապակած սոխն ու սխտորը, կեսո ֆրեսկոն, ընկույզը, խտացրած կաթը և ախի ամարիլյո մածուկը (եթե օգտագործում եք):
5. Խառնեք մինչև սոուսը դառնա հարթ և կրեմային, ըստ անհրաժեշտության ավելացնելով մի քիչ պահած մակարոնի ջուր՝ ցանկալի խտության հասնելու համար; համեմեք աղով ըստ ճաշակի։
6. Միացրեք եփած սպագետտին կանաչ սոուսի հետ մեծ ամանի մեջ, նրբորեն խառնելով մինչև լավ պատվելը; մատուցեք անմիջապես, ցանկության դեպքում զարդարելով լրացուցիչ քերած պանրով։