Թաշրիբ

🛒 Բաղադրիչներ

• Գառան միս 150 գ · 375 կկալ
• Իրաքյան լավաշ (Խուբզ) 100 գ · 280 կկալ
• Պահածոյացված ոսպ 50 գ · 80 կկալ
• Սոխ 50 գ · 20 կկալ
• Թարմ լոլիկ 70 գ · 13 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 5 գ · 8 կկալ
• Տոմատի մածուկ 20 գ · 16 կկալ
• Ձիթապտղի ձեթ 15 գ · 135 կկալ
• Ջուր/Գառան արգանակ 200 գ · 0 կկալ
• Մանրացված քիմիոն 1 գ · 0 կկալ
• Մանրացված համեմ 1 գ · 0 կկալ
• Մանրացված կուրկումա 1 գ · 0 կկալ
• Սև պղպեղ 1 գ · 0 կկալ
• Դափնու տերև 1 գ · 0 կկալ
• Թարմ մաղադանոս (զարդարելու համար) 2 գ · 0 կկալ
• Կիտրոնի շերտ (զարդարելու համար) 2 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մեծ կաթսայի կամ թուջե ամանի մեջ միջինից բարձր ջերմության վրա ձիթապտղի ձեթը տաքացրեք։ Ավելացրեք գառան միսը և տապակեք բոլոր կողմերից մինչև ոսկեգույն դառնալը, ապա հանեք և մի կողմ դրեք։
2. Նույն կաթսայի մեջ ավելացրեք մանր կտրատած սոխը և տապակեք մինչև փափկելը՝ մոտ 5-7 րոպե։ Ավելացրեք մանրացված սխտորը, աղացած քիմիոնը, համեմը, կուրկուման, սև պղպեղը և դափնու տերևը՝ եփելով ևս մեկ րոպե մինչև բուրավետ դառնալը։
3. Խառնեք մանրացված թարմ լոլիկները և տոմատի մածուկը, եփեք 5 րոպե, մինչև լոլիկները թեթևակի փափկեն։ Տապակած գառան միսը վերադարձրեք կաթսա։
4. Միսը ծածկելու համար ջուր կամ գառան արգանակ լցրեք, հասցրեք եռման, ապա կրակը նվազեցրեք, ծածկեք և եփեք 90 րոպե, մինչև գառան միսը փափկի։
5. Ավելացրեք քամված պահածոյացված ոսպը կաթսայի մեջ և շարունակեք եփել ևս 30 րոպե՝ թույլ տալով համերին միախառնվել։
6. Մատուցելու համար իրաքյան լավաշի (խուբզ) կտորները պատռեք խորը մատուցման ափսեի մեջ։ Առատորեն լցրեք տաք գառան և ոսպի շոգեխաշածը հացի վրա՝ համոզվելով, որ այն լավ թրջվի։
7. Մատուցելուց առաջ զարդարեք թարմ մանրացված մաղադանոսով և կիտրոնի շերտով։