Թենսոբա

🛒 Բաղադրիչներ

• Սոբա լապշա (չոր) 80 գ · 270 կկալ
• Դաշի արգանակ 300 գ · 0 կկալ
• Սոյայի սոուս (բաց) 20 գ · 16 կկալ
• Միրին 15 գ · 34 կկալ
• Ծովախեցգետին (մեծ, մաքրված) 60 գ · 60 կկալ
• Տեմպուրայի ալյուր 30 գ · 100 կկալ
• Ձու 15 գ · 24 կկալ
• Բուսական յուղ (տապակելիս ներծծված) 12 գ · 108 կկալ
• Կանաչ սոխ (փետուրներ) 10 գ · 3 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Պատրաստեք դաշի արգանակը. Միացրեք ջուրը կոմբուի և կացուոբուշիի (կամ դաշի փոշու) հետ, եռացրեք, ապա քամեք: Համեմեք դաշին սոյայի սոուսով և միրինով՝ տաք ապուրի հիմք ստանալու համար, և պահեք տաք վիճակում։
2. Պատրաստեք ծովախեցգետինները տեմպուրայի համար. Մաքրեք և հեռացրեք ծովախեցգետինների երակները, որովայնի կողմից փոքր կտրվածքներ արեք՝ տապակելիս չկծկվելու համար, և մանրակրկիտ չորացրեք դրանք։
3. Պատրաստեք տեմպուրայի խմորը. Միացրեք տեմպուրայի ալյուրը, սառը ջուրը և մի փոքր ձու՝ թեթևակի հարելով մինչև համասեռ դառնալը. մի չափազանցրեք հարելը, քանի որ փոքրիկ գնդիկները ցանկալի են խրթխրթանության համար։
4. Տաքացրեք բուսական յուղը խորը կաթսայի մեջ մինչև 170-180°C (340-350°F)։ Թեթևակի ցանեք ծովախեցգետինները չոր տեմպուրայի ալյուրով, ապա թաթախեք խմորի մեջ՝ ապահովելով հավասար ծածկույթ։
5. Զգուշությամբ տապակեք խմորված ծովախեցգետինները տաք յուղի մեջ 2-3 րոպե՝ մինչև ոսկեգույն դառնալը և խրթխրթանությունը։ Հանեք և քամեք ավելորդ յուղը մետաղական ցանցի վրա։
6. Եփեք սոբա լապշան փաթեթի հրահանգներին համապատասխան՝ առանձին կաթսայի եռացող ջրի մեջ մինչև «ալ դենտե»։ Մանրակրկիտ քամեք և արագ լվացեք սառը ջրով, եթե մատուցում եք սառը, կամ տաք ջրով, եթե մատուցում եք տաք։
7. Եփած սոբա լապշան բաժանեք մատուցվող ամանների մեջ։ Լապշայի վրա լցրեք տաք դաշի արգանակը։
8. Յուրաքանչյուր ամանը զարդարեք նոր տապակած ծովախեցգետնի տեմպուրայով և մանր կտրատած կանաչ սոխով։ Մատուցեք անմիջապես՝ առավելագույն խրթխրթանություն ապահովելու համար։