Թեփսի Բայթինջան

🛒 Բաղադրիչներ

• Սմբուկ 150 գ · 37 կկալ
• Աղացած տավարի միս (նիհար) 100 գ · 250 կկալ
• Կարտոֆիլ 75 գ · 60 կկալ
• Թարմ լոլիկներ 75 գ · 13 կկալ
• Սոխ 38 գ · 15 կկալ
• Սխտոր 4 գ · 5 կկալ
• Տոմատի մածուկ 10 գ · 8 կկալ
• Բուսական յուղ 19 գ · 164 կկալ
• Ջուր կամ տավարի արգանակ 50 գ · 5 կկալ
• Իրաքյան յոթ համեմունքի խառնուրդ 1 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Սմբուկն ու կարտոֆիլը կտրատեք հաստ շրջանակներով, աղացրած սմբուկի վրա աղ ցանեք և թողեք 15 րոպե՝ խոնավությունը հանելու համար, ապա չորացրեք։ Սմբուկի և կարտոֆիլի շերտերը տապակեք տաք բուսական յուղի մեջ, մինչև երկու կողմից էլ ոսկեգույն դառնան; դրեք անձեռոցիկների վրա՝ ավելորդ յուղը քամելու համար։
2. Նույն թավայի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխը մինչև թափանցիկ դառնալը, ապա ավելացնել աղացած տավարի միսը և լավ տապակել՝ գդալով մասնատելով։ Ավելացնել մանրացված սխտորը և եփել ևս մեկ րոպե, մինչև բույրը բացվի։
3. Մսի վրա ավելացնել լոլիկի մածուկը և իրաքյան յոթ համեմունքի խառնուրդը, լավ խառնել, ապա ավելացնել ջուր կամ տավարի արգանակ։ Շոգեխաշել 5-7 րոպե՝ թույլ տալով համերին խառնվել։
4. Ջեռոցը նախապես տաքացնել մինչև 180°C (350°F)։ Թխելու ամանի մեջ հերթականությամբ շարել տապակած սմբուկի, կարտոֆիլի և համեմված աղացած տավարի մսի շերտերը։ Վերևից դնել թարմ լոլիկի շերտեր։
5. Մնացած սոուսը լցնել շերտերի վրա։ Թխել 40-50 րոպե, կամ մինչև շերտավոր ուտեստը փրփրի և լոլիկները փափկեն։ Մատուցել տաք վիճակում բրնձով կամ թարմ հացով։