Պեստոյով տեստարոլի

🛒 Բաղադրիչներ

• Ամենանշանակության ցորենի ալյուր 50 գ · 183 կկալ
• Ջուր 70 գ · 0 կկալ
• Թարմ ռեհանի տերևներ 12 գ · 3 կկալ
• Սոճու ընկույզ 7 գ · 46 կկալ
• Սխտորի պճեղ 1 գ · 2 կկալ
• Պարմիջանո-Ռեջիանո պանիր 10 գ · 39 կկալ
• Պեկորինո Սարդո պանիր 5 գ · 19 կկալ
• Ձիթապտղի ձեթ լրացուցիչ կույս 20 գ · 177 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Տեստարոլի պատրաստելու համար խառնեք ալյուրը, ջուրը և մի պտղունց աղ, մինչև ստացվի հարթ, անթափանց խմոր. թողեք խմորը հանգստանա 15 րոպե։
2. Տաքացրեք ոչ կպչուն թավա կամ կրեպի սարքը միջին կրակով. լցրեք խմորի բարակ շերտ և կարճ ժամանակով եփեք երկու կողմից մինչև բաց ոսկեգույն դառնալը՝ բարակ բլիթներ ձևավորելով։
3. Կուտակեք եփած բլիթները, կտրեք դրանք շեղանկյուն կամ քառակուսի ձևերով (մոտ 5x5 սմ)։ Եռացող աղի ջրի կաթսայի մեջ գցեք տեստարոլիի կտորները և եփեք մոտ 1-2 րոպե, մինչև դրանք լողան և փափուկ դառնան։
4. Եթե տնական պեստո եք պատրաստում, բազիլիկի տերևները, սոճու ընկույզը, սխտորը, մի պտղունց աղը և պանիրները խառնեք աղացի կամ սննդի պրոցեսորի մեջ. աստիճանաբար ավելացրեք ձիթապտղի յուղ՝ մինչև հարթ սոուս ստանալը։
5. Քամեք եփած տեստարոլին, տեղափոխեք մատուցման աման և նրբորեն խառնեք պատրաստի պեստոյի հետ։ Մատուցեք անմիջապես՝ ըստ ցանկության զարդարելով լրացուցիչ քերած պանրով և թարմ ռեհանով։