Թայական հավի փլավ (Քաո Մոկ Գայ)

🛒 Բաղադրիչներ

• Ոսկրոտ, մաշկով հավի ազդր 125 գ · 126 կկալ
• Հասմիկ բրինձ, չեփած 90 գ · 324 կկալ
• Կոկոսի կաթ 60 գ · 48 կկալ
• Ջուր 60 գ · 0 կկալ
• Բուսական յուղ 15 գ · 135 կկալ
• Շալոտ սոխ 17 գ · 12 կկալ
• Սխտոր 7 գ · 10 կկալ
• Թարմ կոճապղպեղ 5 գ · 4 կկալ
• Թարմ կուրկումա 2 գ · 7 կկալ
• Լեմոնգրասի ցողուն 5 գ · 5 կկալ
• Գալանգալ 4 գ · 3 կկալ
• Համեմի սերմեր 1 գ · 3 կկալ
• Քիմիոնի սերմեր 1 գ · 2 կկալ
• Կարդամոնի պատիճներ 0 գ · 1 կկալ
• Դարչինի ձողիկ 0 գ · 0 կկալ
• Աստղաձև անիս 0 գ · 0 կկալ
• Չորացրած կարմիր չիլի պղպեղ 1 գ · 2 կկալ
• Ձկան սոուս 30 գ · 15 կկալ
• Վարունգ 30 գ · 5 կկալ
• Թարմ համեմ 4 գ · 1 կկալ
• Կանաչ չիլի պղպեղ 3 գ · 1 կկալ
• Սպիտակ քացախ 10 գ · 2 կկալ
• Համեմի արմատներ 2 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Քաո Մոկ մածուկը պատրաստելու համար բլենդերով խառնեք շալոտ սոխը, սխտորը, կոճապղպեղը, թարմ կուրկուման, լեմոնգրասը, գալանգալը, համեմի սերմերը, քիմիոնի սերմերը, կարդամոնի պատիճները, դարչինի ձողիկը, աստղաձև անիսը և չորացրած չիլին՝ մի փոքր ջրով, մինչև համասեռ մածուկ ստացվի։
2. Հավի կտորները մարինացրեք Քաո Մոկ մածուկի կեսի և 1 ճաշի գդալ ձկան սոուսի հետ առնվազն 30 րոպե կամ ավելի լավ է՝ ամբողջ գիշեր սառնարանում։
3. Կաթսայում տաքացրեք բուսական յուղը միջին կրակի վրա և տապակեք մնացած Քաո Մոկ մածուկը մինչև անուշ բույր ստանալը՝ մոտ 2-3 րոպե։
4. Ավելացրեք մարինացված հավը կաթսայի մեջ և եփեք մինչև բոլոր կողմերից թեթևակի կարմրի։
5. Ավելացրեք հասմիկ բրինձը, կոկոսի կաթը և ջուրը։ Եռացրեք, ապա նվազեցրեք կրակը մարմարի, ծածկեք և եփեք 15-20 րոպե կամ մինչև բրինձը եփվի և հեղուկը ներծծվի։
6. Մինչ բրինձը եփվում է, պատրաստեք թաթախման սոուսը՝ մանր կտրատելով կանաչ չիլին, սխտորը և համեմի արմատները։ Դրանք միացրեք փոքր ամանի մեջ սպիտակ քացախի, 1 ճաշի գդալ ձկան սոուսի և 1 թեյի գդալ շաքարավազի հետ։ Լավ խառնեք։
7. Երբ բրինձը և հավը եփվեն, բրինձը զգուշորեն թեթևացրեք պատառաքաղով։ Մատուցեք Քաո Մոկ Գայը տաք վիճակում՝ զարդարված թարմ համեմով և վարունգի շերտերով, կողքին թաթախման սոուսով։