Թայլանդական կանաչ հավի կարրի

🛒 Բաղադրիչներ

• Հավի կրծքամիս 125 գ · 206 կկալ
• Կանաչ կարրի մածուկ 25 գ · 30 կկալ
• Լիճարպային կոկոսի կաթ 200 գ · 360 կկալ
• Ձկան սոուս 10 գ · 6 կկալ
• Արմավի շաքար 5 գ · 19 կկալ
• Պահածոյացված բամբուկի շվեր, ջրազերծված 50 գ · 12 կկալ
• Թայլանդական սմբուկ (կամ փոքր սովորական սմբուկ) 38 գ · 9 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ, կտրատած 25 գ · 7 կկալ
• Եփելու յուղ 4 գ · 35 կկալ
• Կաֆրի լայմի տերևներ 2 գ · 0 կկալ
• Թարմ թայլանդական ռեհանի տերևներ 7 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Հավի կրծքամիսը կտրեք մանր կտորների; կտրատեք պղպեղն ու սմբուկը։ Պատրաստեք բամբուկի շվերը՝ քամելով հեղուկը։
2. Միջին կրակի վրա մեծ կաթսայի կամ վոկի մեջ տաքացրեք ձեթը։ Ավելացրեք կանաչ կարրի մածուկը և տապակեք 1-2 րոպե՝ մինչև բուրավետ դառնալը։
3. Ավելացրեք հավի կտորները և եփեք մինչև թեթևակի կարմրելը։ Ավելացրեք կոկոսի կաթի մոտ կեսը և լավ խառնեք՝ քերելով կաթսայի հատակը։
4. Հասցրեք եռման աստիճանի, ապա ավելացրեք մնացած կոկոսի կաթը, ձկան սոուսը, արմավի շաքարավազը և կաֆրի լայմի տերևները։ Խառնեք մինչև շաքարի լուծվելը։
5. Ավելացրեք բամբուկի շվերը, թայլանդական սմբուկը և կարմիր պղպեղը։ Մարմանդ եփեք 10-15 րոպե, կամ մինչև հավը լիովին եփվի, իսկ բանջարեղենը դառնա փափուկ-խրթխրթան։
6. Մատուցելուց անմիջապես առաջ ավելացրեք թարմ թայլանդական ռեհանի տերևները։ Ցանկության դեպքում մատուցելուց առաջ հեռացրեք կաֆրի լայմի տերևները։