Թարիդ

🛒 Բաղադրիչներ

• Ոչխարի ուս, առանց ոսկորների, խորանարդաձև կտրատած 90 գ · 208 կկալ
• Ձիթապտղի ձեթ 8 գ · 70 կկալ
• Սոխ, մանրացված 20 գ · 8 կկալ
• Սխտոր, մանրացված 3 գ · 4 կկալ
• Գազար, խորանարդաձև կտրատած 30 գ · 12 կկալ
• Կարտոֆիլ, խորանարդաձև կտրատած 50 գ · 43 կկալ
• Դդմիկ, խորանարդաձև կտրատած 30 գ · 5 կկալ
• Պահածոյացված մանրացված լոլիկներ 70 գ · 12 կկալ
• Ջուր կամ գառան արգանակ 84 գ · 0 կկալ
• Արաբական հաց (օրինակ՝ ռեգագ կամ խուբզ), պատռած 110 գ · 286 կկալ
• Խառը համեմունքներ (կումին, համեմ, քրքում, սև պղպեղ, չորացրած լայմ) 5 գ · 15 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մեծ կաթսայի մեջ միջին կրակի վրա տաքացրեք ձիթապտղի ձեթը: Խորանարդաձև կտրատած ոչխարի ուսը բոլոր կողմերից տապակել մինչև լավ կարմրելը։
2. Հեռացրեք գառան միսը և մի կողմ դրեք։ Կաթսայի մեջ ավելացրեք մանրացված սոխն ու սխտորը՝ տապակելով մինչև անուշահոտ դառնալը և փափկելը, մոտ 5 րոպե։
3. Վերադարձրեք գառան միսը կաթսայի մեջ: Ավելացրեք խորանարդաձև կտրատած գազարը, կարտոֆիլը, դդմիկը, պահածոյացված լոլիկները և համեմունքների խառնուրդը։
4. Լցրեք ջուրը կամ գառան արգանակը՝ համոզվելով, որ բաղադրիչները հիմնականում ծածկված են։ Եռացրեք, ապա նվազեցրեք կրակը, ծածկեք և շոգեխաշեք 90 րոպե կամ մինչև գառան միսը փափկի և բանջարեղենը եփվի։
5. Համտեսեք և կարգավորեք համեմունքները աղով: Մատուցելու համար պատռեք արաբական հացը կտորների և դրեք խորը մատուցվող ափսեի մեջ, այնուհետև շերեփով լցրեք տաք գառան և բանջարեղենի շոգեխաշածը հացի վրա։