Տիրա դե Ասադո (Արգենտինական կարճ կողեր)

🛒 Բաղադրիչներ

• Տիրա դե Ասադո (տավարի կարճ կողեր) 600 գ · 2100 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Պատրաստեք գրիլն անուղղակի ջերմության համար՝ ապահովելով տաք ածուխի շերտ մի կողմից և դատարկ գոտի մյուս կողմից։ Թույլ տվեք ածուխին հասնել հաստատուն ջերմաստիճանի։
2. Առատորեն համեմեք Տիրա դե Ասադոն խոշոր աղով բոլոր կողմերից։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի պտղունց սև պղպեղ։
3. Տավարի կողերը ոսկորով ներքև դրեք գրիլի ավելի սառը, անուղղակի ջերմության գոտու վրա։ Փակեք գրիլի կափարիչը՝ կայուն ջերմաստիճան պահպանելու համար։
4. Դանդաղ եփել մոտ 2-2,5 ժամ՝ պարբերաբար շրջելով, մինչև միսը շատ փափուկ դառնա, և ճարպը զգալիորեն հալվի։
5. Եփելու վերջում կողերը տեղափոխեք անմիջապես տաք ածուխի վրա մի քանի րոպե յուրաքանչյուր կողմից՝ ցանկալի կարմրություն և խրթխրթանություն ստանալու համար։
6. Հեռացրեք Տիրա դե Ասադոն գրիլից, թողեք հանգստանա 10-15 րոպե, այնուհետև կտրեք մսաթելերին հակառակ ուղղությամբ՝ առանձին կողերի բաժինների։ Մատուցել տաք վիճակում։