Տիրադիտո

🛒 Բաղադրիչներ

• Թարմ սպիտակ ձկան ֆիլե (օրինակ՝ կարմիր օկուն, մահի-մահի) 150 գ · 150 կկալ
• Թարմ լայմի հյութ 60 գ · 15 կկալ
• Աջի Ամարիլո մածուկ 20 գ · 20 կկալ
• Կարմիր սոխ 20 գ · 8 կկալ
• Կանաչի (քինձա) 5 գ · 1 կկալ
• Սխտոր 3 գ · 4 կկալ
• Թարմ կոճապղպեղ 3 գ · 2 կկալ
• Եփած քաղցր կարտոֆիլ 100 գ · 86 կկալ
• Պերուական եգիպտացորենի հատիկներ (կամ սովորական եգիպտացորեն) 50 գ · 44 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Սկսեք ձուկը պատրաստելուց. համոզվեք, որ այն շատ սառն է: Օգտագործելով շատ սուր դանակ, ձկան ֆիլեն բարակ կտրեք մանրաթելերին հակառակ ուղղությամբ, սաշիմիի նման, ստեղծելով երկարավուն կտորներ:
2. «Լեչե դե տիգրե» սոուսի համար խառնեք աջի ամարիլո մածուկը, լայմի հյութը, մանրացված սխտորը, քերած կոճապղպեղը և մի պտղունց աղ մինչև համասեռ դառնալը; համեմունքները ճշգրտեք ըստ ճաշակի:
3. Ձկան շերտերը գեղեցիկ դասավորեք սառը ափսեի վրա՝ մի փոքր վրածածկելով միմյանց:
4. Ձուկի վրա առատորեն լցրեք պատրաստված «լեչե դե տիգրե» սոուսը՝ ապահովելով, որ յուրաքանչյուր կտոր պատված լինի:
5. Անմիջապես զարդարեք կարմիր սոխի բարակ շերտերով և մանրացված համեմով:
6. Մատուցեք եփած քաղցր կարտոֆիլի շերտերի կամ խորանարդիկների և պերուական եգիպտացորենի հատիկների հետ՝ լիարժեք և իսկական փորձի համար։