Լոլիկի ռիզոտտո

🛒 Բաղադրիչներ

• Արբորիո բրինձ 80 գ · 280 կկալ
• Պահածոյացված մանրացված լոլիկ 150 գ · 30 կկալ
• Սոխ 50 գ · 20 կկալ
• Սխտոր 5 գ · 7 կկալ
• Բուսական արգանակ 500 գ · 25 կկալ
• Չոր սպիտակ գինի 50 գ · 40 կկալ
• Պարմեզան պանիր 20 գ · 80 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 10 գ · 90 կկալ
• Անալի կարագ 10 գ · 70 կկալ
• Թարմ ռեհան 5 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մեծ, հաստատակ կաթսայի մեջ միջին կրակի վրա տաքացրեք ձիթապտղի յուղը և կարագի կեսը։ Ավելացրեք կտրատած սոխը և տապակեք մինչև թափանցիկ դառնա, մոտ 5 րոպե, այնուհետև ավելացրեք մանրացված սխտորը և տապակեք ևս մեկ րոպե մինչև բուրավետ լինի։
2. Ավելացրեք Արբորիո բրինձը կաթսայի մեջ և խառնեք 2-3 րոպե, մինչև հատիկների եզրերը թափանցիկ դառնան, բայց կենտրոնը դեռ անթափանց մնա։
3. Լցրեք սպիտակ գինին և խառնեք, մինչև այն ամբողջությամբ գոլորշիանա՝ քերելով տապակի հատակից բոլոր կարմրած կտորները։
4. Ավելացրեք մանրացված լոլիկները։ Սկսեք ավելացնել տաք բուսական արգանակը՝ մեկ շերեփով, անընդհատ խառնելով, մինչև յուրաքանչյուր ավելացում գրեթե ամբողջությամբ ներծծվի, նախքան հաջորդն ավելացնելը։
5. Շարունակեք ավելացնել արգանակը և խառնել մոտ 20-25 րոպե, մինչև բրինձը դառնա կրեմային և ալ դենտե։
6. Հեռացրեք կրակից։ Ավելացրեք մնացած կարագը և քերած պարմեզան պանիրը, մինչև հալվեն և միանան։ Համեմեք աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի, զարդարեք թարմ ռեհանով և մատուցեք անմիջապես։