Ձուկ նշով

🛒 Բաղադրիչներ

• Ձկան ֆիլե 150 գ · 210 կկալ
• Անաղ կարագ 30 գ · 213 կկալ
• Նշի կտորներ 20 գ · 115 կկալ
• Բազմաֆունկցիոնալ ալյուր 10 գ · 36 կկալ
• Թարմ կիտրոնի հյութ 5 գ · 1 կկալ
• Թարմ մաղադանոս 5 գ · 2 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Չորացրեք իշխանի ֆիլեն թղթե սրբիչներով, այնուհետև առատորեն համեմեք աղով և սև պղպեղով երկու կողմից։ Ամեն ֆիլե թեթևակի թաթախեք ալյուրի մեջ՝ թափահարելով ավելցուկը։
2. Մեծ թավայի մեջ տաքացրեք կարագի կեսը միջին բարձր կրակով, մինչև այն հալվի և սկսի փրփրել։ Զգուշությամբ տեղադրեք իշխանի ֆիլեները տաք թավայի մեջ և տապակեք յուրաքանչյուր կողմից 3-4 րոպե, կամ մինչև ոսկեգույն դառնալը և պատրաստ լինելը։
3. Հեռացրեք պատրաստի իշխանը թավայից և տեղափոխեք մատուցվող ափսեների մեջ։ Պահպանեք տաք վիճակում։
4. Նույն թավայի մեջ հալեցրեք մնացած կարագը միջին կրակով։ Ավելացրեք նշի կտորները և տապակեք 2-3 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով, մինչև դրանք ոսկեգույն դառնան և բուրավետ լինեն։
5. Հեռացրեք թավան կրակից, այնուհետև խառնեք թարմ կիտրոնի հյութը և մանրացրած մաղադանոսը։ Անմիջապես գդալով լցրեք տաք նշի կարագի սոուսը տապակած իշխանի ֆիլեների վրա։