Ցիպուրա (Գրիլի վրա պատրաստված ծովային սաղմոն)

🛒 Բաղադրիչներ

• Ծովային սաղմոն 350 գ · 490 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 30 գ · 270 կկալ
• Կիտրոն 50 գ · 15 կկալ
• Թարմ օրեգանո 1 գ · 3 կկալ
• Թարմ մաղադանոս 4 գ · 1 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Նախապես տաքացրեք գրիլը կամ ջեռոցը միջինից բարձր ջերմաստիճանի (մոտ 200°C/400°F): Համոզվեք, որ ձուկը մաքրված է թեփուկներից և ներքին օրգաններից, այնուհետև լավ չորացրեք թղթե սրբիչներով։
2. Ձկան երկու կողմերում մի քանի անկյունագծային կտրվածքներ արեք։ Առատորեն ցողեք ձիթապտղի յուղով, այնուհետև համեմեք աղով և սև պղպեղով ներսից և դրսից։
3. Ձկան որովայնը լցրեք կիտրոնի շերտերով և թարմ օրեգանոյի ու մաղադանոսի ճյուղերով։ Եթե խորովում եք, ձուկը դրեք անմիջապես նախապես տաքացված գրիլի ցանցի վրա. եթե թխում եք, դրեք թխման թերթիկի վրա՝ ծածկված մագաղաթյա թղթով։
4. Խորովեք կամ թխեք յուրաքանչյուր կողմից 10-12 րոպե, կամ մինչև ձուկը լավ եփվի և հեշտությամբ բաժանվի պատառաքաղով։ Եփման ժամանակը կախված կլինի ձկան հաստությունից։
5. Զգուշորեն հանեք ցիպուրան գրիլից կամ ջեռոցից և թողեք մի քանի րոպե։ Մատուցեք անմիջապես լրացուցիչ կիտրոնի շերտերով՝ հյութը քամելու համար։