Թումբետ

🛒 Բաղադրիչներ

• Կարտոֆիլ 125 գ · 96 կկալ
• Բադրիջան 75 գ · 19 կկալ
• Դդմիկ 75 գ · 13 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ 50 գ · 10 կկալ
• Կանաչ բուլղարական պղպեղ 50 գ · 10 կկալ
• Հասած լոլիկներ 150 գ · 27 կկալ
• Սխտոր 3 գ · 4 կկալ
• Սոխ 37 գ · 15 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 25 գ · 221 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Կտրատեք կարտոֆիլը, սմբուկը և դդմիկը մոտ 0,5 սմ հաստությամբ կլոր շերտերով; պղպեղը կտրատեք շերտերով։
2. Մեծ թավայի մեջ տաքացրեք առատ ձիթապտղի յուղ և տապակեք կարտոֆիլի շերտերը մինչև ոսկեգույն և փափուկ դառնալը, ապա մի կողմ դրեք՝ ավելորդ յուղը քամելու համար։
3. Նույն յուղի մեջ տապակեք սմբուկի շերտերը մինչև փափուկ և թեթևակի կարմրելը, ապա մի կողմ դրեք; կրկնեք դդմիկի հետ մինչև ոսկեգույն դառնալը։
4. Տապակեք պղպեղի շերտերը մինչև փափուկ դառնալը, ապա մի կողմ դրեք մյուս բանջարեղենի հետ։
5. Սոուսի համար մանր կտրատած սոխը և մանրացրած սխտորը մի փոքր թարմ ձիթապտղի յուղի մեջ տապակեք մինչև թափանցիկ դառնալը։
6. Թավայի մեջ ավելացրեք մաքրած, կորիզազերծված և կտրատած հասած լոլիկներ (կամ մանրացված պահածոյացված լոլիկներ); եփեք 20-25 րոպե մինչև խտանալը՝ համեմելով աղով և պղպեղով։
7. Նախապես տաքացրեք ջեռոցը մինչև 180°C (350°F); ջերմակայուն ամանի հատակին տարածեք լոլիկի սոուսի բարակ շերտ։
8. Սոուսի վրա դասավորեք տապակած կարտոֆիլի շերտը, այնուհետև տապակած սմբուկի շերտը, հետո դդմիկը և վերջապես պղպեղը։
9. Մնացած լոլիկի սոուսը լցրեք շերտավոր բանջարեղենի վրա՝ ապահովելով, որ դրանք լավ ծածկված լինեն։
10. Թխեք 30-40 րոպե, կամ մինչև պղպջակելը և լավ տաքանալը՝ թույլ տալով համերին հրաշալիորեն միախառնվել։