Թունա սոխով (Աթուն Էնսեբոլյադո)

🛒 Բաղադրիչներ

• Թարմ թունա սթեյք 150 գ · 216 կկալ
• Կարմիր սոխ 200 գ · 80 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ 75 գ · 23 կկալ
• Լոլիկ 100 գ · 18 կկալ
• Սխտոր 6 գ · 9 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 28 գ · 247 կկալ
• Սպիտակ քացախ 15 գ · 3 կկալ
• Աղացած քիմիոն 2 գ · 8 կկալ
• Չորացրած օրեգանո 1 գ · 3 կկալ
• Աննատո փոշի (աչիոտե) 1 գ · 4 կկալ
• Թարմ համեմ 10 գ · 2 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Թունա սթեյքը կտրեք խոշոր կտորների և համեմեք աղով ու պղպեղով; մի կողմ դրեք։
2. Մեծ կաթսայում միջին կրակով տաքացրեք ձիթապտղի յուղը, ապա ավելացրեք կտրատած կարմիր սոխը և եփեք մինչև փափկի, մոտ 8-10 րոպե։
3. Կաթսայի մեջ ավելացրեք մանրացրած սխտորը և կտրատած կարմիր բուլղարական պղպեղը, եփեք ևս 3-5 րոպե, մինչև պղպեղը մի փոքր փափկի։
4. Ավելացրեք խորանարդաձև կտրատած լոլիկը, աղացած քիմիոնը, չորացրած օրեգանոն և աննատոյի փոշին, եփեք ևս 5 րոպե՝ համերը միախառնելու համար։
5. Լցրեք սպիտակ քացախը և մոտ 50 մլ ջուր, բերեք թեթև եռման, ապա ավելացրեք համեմված թունայի կտորները։
6. Ծածկեք և շոգեխաշեք 10-15 րոպե, կամ մինչև թունան լիովին եփվի և համերը խառնվեն։ Համտեսեք և անհրաժեշտության դեպքում կարգավորեք համեմունքները։
7. Մատուցեք տաք վիճակում, զարդարված թարմ համեմով, ավանդաբար բրնձով կամ պաթակոններով (տապակած բանան)։